Uppskrift fyrir Chilean-Style Sopapillas - Grasker fritters

Sopapillas í sílanískum stíl eru steiktar umferðir grasker-kryddað deig sem drenched er í brúnsykursírópi.

Þeir gera dýrindis haustið morgunverð eða hádegismat með kaffi. Sopapillas, frændi Peruvian picarones , er venjulega borðað á vetrartímum í Chile.

Ef þú finnur chancaca , eins konar dökkbrúnt sykur, sem er aukaafurð af sykurreyrslu, munu þau smakka enn meira áreiðanleg. Þessar sopapillas eru ekta með sérstökum sírópi þeirra, en ef þú ert stutt á réttum tíma skaltu þjóna þeim heitum með ryki af duftformi.

Það sem þú þarft

• Fyrir Sopapillas:
• 1 lítill sykur grasker
• 3 matskeiðar jurtaolía
• 4 bollar hveiti
• 1/2 tsk bakstur gos
• 1/2 tsk
• lyftiduft
• 1 tsk salt
• 2 msk dökk brúnsykur
• 4 msk smjör (brætt)
• 1 flösku jurtaolía til steikingar
• Fyrir sírópið:
• 1 bolli dökkbrúnsykur (eða rifinn chancaca)
• 3/4 bolli vatn
• 2 kanill pinnar
• 1 tsk neglur
• 1 lítill appelsínugult

Hvernig á að gera það

Bakið graskerinu

1. Skerið graskerinn í tvennt og fjarlægðu fræin og strangar hlutar. Afhendið fræið ef þess er óskað til steiktingar.
2. Nuddu bakpönnu með jurtaolíu og setjið graskerhelgina niður í pönnu.
3. Bakið í 40 til 50 mínútur við 375 F. eða þar til graskerinn er mjúkur og hægt er að gata með gaffli.
4. Skerið graskerinn út úr skelinni og ýttu í gegnum matvæli eða kartöflu . Þú þarft 1 bolli pakkað grasker.

Gerðu Sopapillas

1. Hrærið hveiti, bakstur gos, bökunarduft, salt og 2 msk dökkbrúnsykur í skál.
2. Bætið bræddu smjöri og grasker og blandið saman.
3. Bætið vatni smám saman, 1 til 2 matskeiðar í einu, þar til deigið er slétt.
4. Hnoðið deigið varlega þar til það er vel blandað.
5. Rúlla út deigið á blómstraði yfirborði að þykkt um 1/4 tommu.
6. Látið deigið hvíla í u.þ.b. 5 mínútur, þá skera út stykki með 4-tommu hringlaga skútu og prjónið umferðirnar með gaffli nokkrum sinnum.
7. Hiti nokkrar tommur af olíu í djúpri pönnu eða djúpfita fryer til 350 F.
8. Steikið sopapillunum í lotur, snúið einu sinni, þar til gullið er brúnt. Tæmdu stuttlega á pappírshandklæði.

Gerðu sírópið

1. Hitið 1 bolli af brúnsykri með 3/4 bolli af vatni, kanilpinnar og negull.
2. Ársfjórðungur appelsínugult og bætið við sykurblönduna.
3. Kryddið og látið gufva í 5 mínútur.
4. Stofn og haltu.

Berið Sopapillas

1. Berið sopapillasið í hlýju, dýfði í sírópinu, með viðbótarsírópi á hliðinni eins og óskað er.

Steikið á fræið ef þess er óskað

Fræin gera frábæran snarl og þú getur steikt þau samtímis með graskerinu. Þvoið og þurrkið fræin og kasta þeim í bakpönnu með graskerinni. Athugaðu oft og fjarlægðu fræin þegar þau eru gullbrúin - fræin mun eldast hraðar en graskerinn. Kasta frænum með salti og geyma í loftþéttum íláti.

Næringarleiðbeiningar (hver skammtur)
Hitaeiningar	296
Heildarfita	14 g
Mettuð fita	4 g
Ómettað fita	8 g
Kólesteról	15 mg
Natríum	289 mg
Kolvetni	42 g
Mataræði	2 g
Prótein	2 g

(Næringarupplýsingarnar um uppskriftir okkar eru reiknaðar út með gagnagrunni gagnagrunns og ætti að teljast áætlun. Einstök niðurstöður geta verið mismunandi.)