Pomelo er einn af fjórum, óblandaðri sítrusávöxtum. Allar aðrar sítrusávöxtur eru blendingar úr einum eða fleiri af þessum fjórum. Pomelo er stór ávöxtur um það bil sex til tíu tommur í þvermál og vegur allt frá einum til tveimur kílóum. Áætanlegt kvoða er hins vegar lítill miðað við stærð ávaxta. The bitur skinn er þykkur og vansæll.
Vegna stærð ávaxta, gera sumir ávöxtur seljendur það þægilegt fyrir kaupendur með því að selja pomelo í hluti. Ef allt ávöxtur er of mikið fyrir þig, að kaupa hluti eða tveir gæti verið betri leiðin til að fara. Þannig neytaðu pomelo áður en það þornar.
Til að nota pomelo kvoða til að gera þetta salat, afhýða og fargaðu húðinni sem nær yfir hvert svið af ávöxtum. Notaðu síðan hendurnar til að aðskilja kvoða.
Rækjur fara mjög vel með pomelo en þú getur líka notað soðið smokkfisk eða kjúkling. Ef þú notar kjúkling skaltu velja litla flök (læri eða hálft brjóst er bara rétt stærð) og rifið soðnu kjöti.
Það sem þú þarft
- 1 tsk fiskasósa
- 1 msk lime safi (eða sítrónu eða
- kalamansi )
- 1 fuglapoki (fínt sneið)
- 1/8 tsk engifer (rifinn)
- 1/8 tsk hvítlaukur (hakkað)
- 1 tsk sykur
- 3-4 meðalstór rækjur
- Salt eftir smekk
- Pipar eftir smekk
- 1/2 bolli pomelo pulp (rifið)
- 1/2 bolli
- ferskt mungbökuspíra (skola og tæmd vel)
- 6 til 8 sítrónu basil lauf
- 6 til 8 myntu lauf
- 3 sprigs af
- cilantro
Hvernig á að gera það
- Gerðu klæðningu. Í litlum krukku með skrúfuhettu, hella í fiskasósu og lime safa. Bæta við sneið chili, rifinn engifer, hakkað hvítlauk og sykur. Hellið í tvær matskeiðar af vatni. Skrúfaðu á hettuna og hristu þar til sykurinn er leyst upp. Setjið til hliðar til að leyfa bragði að þróast meðan þú undirbúir restina af innihaldsefninu fyrir salatið.
- Skerið höfuðið af rækjum. Skrælðu skeljunum en slepptu hala. Gerðu grunnt skera meðfram baki hvers rækju og dragðu af svörtu þræði inni (það er rækju meltingarvegi og þú vilt ekki borða það). Kasta rækjum með smá salti og pipar. Elda með gufu, broiling eða grillun. Ekki ofhitast.
- Setjið rifið pomelo, mung bean spíra, basil, myntu og cilantro í blöndunarskál. Kasta létt með hendurnar.
- Skrúfaðu pomelo blönduna út og setjið á salatplötu. Raðið rækjum ofan á. Stökkva í hnetunum. Þurrkaðu undirbúin dressing yfir salatið.