Þessi auðvelda, djúpsteiktur flundur er dýfði í kjölkum og síðan húðuð með blöndu af kexblöndunarsmjöri og maísmjólk. The sprunga lag
The flounder er flatfisk úr röð Pleuronectiformes, sem þýðir að þeir hafa bæði augu á sama hlið höfuðsins. Einhver fiskur, sem er veiddur af bandarískum ströndum og merktur "sól" er í raun flundur. Sole er góður staðgengill fyrir flounder.
Flounder er þunn og flaky, viðkvæmur fiskur með frekar sætur sjávarréttislegur bragð. Vegna þess að flökin eru yfirleitt alveg þunn, er það oft fyllt, velt og bakað.
Í þessari uppskrift eru flökflökur djúpsteiktar að fullkomnun með kexblanda og kornmjölshúð.
Til að komast að því hvaða flúðar tegundir eru mest sjálfbærir á þessum tíma, skoðaðu Flóttaráðleggingar frá seafoodwatch.org.
Ég elska steiktan fisk með tartar sósu eða Louisiana-stíl remoulade sósu . Cocktail sósa er annað frábært val. Sjáðu ábendingar og afbrigði fyrir fljótur heimabakað tartarsósu.
Svipaðir: Auðvelt steikt fiskfylling , bakaðar flóðir flórens
Það sem þú þarft
- 8 fljótaflögur (húð fjarlægð)
- 2 bolla af mjólk eða kjötmjólk
- 1 bolli pönnukaka blanda eða
- kex bakstur blanda
- 1 bolli cornmeal
- 3 bollar af olíu (til að frysta)
- Dash af salti, eftir smekk
- Skreytið: sítrónu wedges
Hvernig á að gera það
Hitið ofninn í 200 F (þetta er til að halda steiktum fiskum hita á meðan steiktu síðari lotur).
Setjið flökflökurnar í grunnu bakgrunni. Haltu í nógu mjólk eða kjölkum til að ná yfir flökin og settu síðan til hliðar.
Í blöndunarskál, sameina bakstur blanda eða pönnukaka blanda og cornmeal; hrærið til að blanda saman.
Hita um 1 1/2 til 2 tommu af olíu í 365 F (185 C) í djúpum þungum pönnu eða saute pönnu. Ef þú ert ekki með djúp-steikja hitamælir skaltu henda 1 tommu teningur af brauði inn í heitu olíuna.
Það ætti að verða gullbrúnt á 1 mínútu.
Tæmið fiskinn og dýpið hvert stykki í bökunarblandunni og kornmjölsblöndu, lagið flökin vandlega á báðum hliðum. Hristu af ofgnótt.
Bætið fiskflökunum í heitu olíu og steikið, beygðu einu sinni eftir um það bil 2 mínútur, þar til gullbrúnt og skarpt á báðum hliðum (um það bil 4 mínútur). Steikið nokkrar í einu til að halda olíuhita niður. Ef hitinn lækkar verulega og batnar ekki fljótt, mun lagið gleypa meira olíu.
Tæmdu flökflökurnar á pappírshandklæði og stökkva létt með salti eftir smekk.
Flyttu steiktan fisk í rekki í bakpönnu og haltu í hlýju ofni í allt að 20 mínútur, ef þess er óskað.
Berið fram steikt flundasúpa heitt, skreytt með sítrónu wedges og steinselju, ef þess er óskað.
Gerir 4 til 6 skammta.
Ábendingar og afbrigði
- Fljótur Tartarsósa - Í litlum skál sameinast 3/4 bolli majónesi með 4 msk. Fínt hakkað sætur (brauð og smjör) súrum gúrkum eða sætum súrum súrsuðum og 1 matskeið af sítrónusafa. Blandið vel saman að blanda innihaldsefnum. Cover og slappað þar til þjónnartíminn er liðinn.
- Ef þú hefur ekki bakstur blanda, skiptu 1 bolla af hveiti, 1/2 teskeið af salti og 1 tsk af baksturdufti. Skerið vandlega í 1 1/2 matskeið af köldu smjöri eða styttri með sætabrauði eða fingrum.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 167 |
| Heildarfita | 4 g |
| Mettuð fita | 2 g |
| Ómettað fita | 1 g |
| Kólesteról | 22 mg |
| Natríum | 276 mg |
| Kolvetni | 24 g |
| Mataræði | 2 g |
| Prótein | 8 g |