Þessi klassískur clam chowder er slétt og bragðgóður, fullur af ferskum, ljúffengum mjólkjum. Það er hvorki gloppy né gluey, heldur góður og fullnægjandi og kvikmynd að draga saman.
Þú getur spilað með hlutföllum mjólk og seyði eða vatni og ekki hika við að nota allan mjólk ef þú vilt. Allmjólk mun gefa ríkari, klassískri chowder.
Það sem þú þarft
- 2 sneiðar beikon
- 2 msk smjör
- 2 sellerí stilkar
- 1 lítill laukur
- 1/2 tsk fínn sjó salt, auk meira að smakka
- 2 stór kartöflur
- 2 msk hveiti
- 1 bolli seyði eða mjólkarsafa
- 1 1/2 bollar mjólk
- 1 1/2 pund ferskur
- samlokur
- Skreytið: ferskt jörð svart pipar
Hvernig á að gera það
- Fínt höggva beikonið. Hitið miðlungs pott yfir miðlungs hátt hita, bætið smjörið og þegar smjörið er brætt skal bæta við beikoninu. Elda, hrærið í hvert skipti, þar til beikonið gerir fitu sína. Stilla hita þannig að smjörið er ekki brúnt.
- Á meðan fínt höggva sellerí og lauk. Bætið þeim við beikonið og stökkva með salti. Elda, hrærið einu sinni í smá stund, þar til grænmetið er mjúkt, um það bil 3 mínútur.
- Á meðan, afhýða og höggva kartöflurnar. Þegar grænmeti er mjúkt skaltu stökkva þeim með hveiti. Kakið, hrærið þar til hveitiið lætur svolítið eins og jarðskorpu-það mun láta þig vita að það er soðið og haltu chowder frá því að hafa hráefni af hveiti. Um það bil 2 mínútur. Bætið kartöflum, seyði og mjólk. Komdu í látið og látið elda þar til kartöflur eru mjög blíður, 10 til 15 mínútur.
- Á meðan skaltu gera eitt af tveimur hlutum. Annaðhvort hristu hrár muskurnar eða hitaðu stóru pottinn yfir háan hita. Bætið 1/4 til 1/2 bolli af vatni í pottinn. Það ætti að sizzle strax. Bætið mjólkunum saman, kápa og eldið þar til öll mjólk er opnuð, 3 til 5 mínútur. Lyftu út klúbb úr pottinum. Notaðu gaffli eða litla töng til að draga musslurnar úr skeljunum sínum. Fargaðu skeljunum. Leggið matarlímið í gegnum klósettið með nokkrum lögum af ostaskáp eða hreint handklæði til að ganga úr skugga um að einhver grit sé eftir. Bætið þvegið matarvökva við chowder.
- Þegar kartöflur eru öfgafullar skaltu bæta við mjólkinni og látið malla þar til samlokurnar eru soðnar í um það bil 5 mínútur fyrir hrár hristir múslímar og aðeins 1 til 2 mínútur fyrir gufuskipta músina.
- Smakkaðu chowder og bætið meira salti eftir smekk ef það þarf það. Berið það heitt, fyllt með pipar, ef þú vilt.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 451 |
| Heildarfita | 15 g |
| Mettuð fita | 7 g |
| Ómettað fita | 5 g |
| Kólesteról | 79 mg |
| Natríum | 1.979 mg |
| Kolvetni | 43 g |
| Mataræði | 4 g |
| Prótein | 34 g |