Geyma rétt til að hafa góða bakaða brauð hvenær sem er
Það er ekkert eins og að borða hlýtt og nýbökuðu brauði. Venjulega, til þess að njóta brauð beint frá ofninum þarftu að byrja deigið fyrr á daginn. Hins vegar, ef þú ert með heimabakað brauðdeig í frystinum, ertu með heppni. Að búa til brauðdeig í fyrirfram og frysta það til seinna notkunar sparar tíma og pláss í frystinum, en deigkúla tekur upp minna herbergi en bökuð brauð.
Til að búa til nokkrar lotur af deigbrauði skaltu einfaldlega móta þá í brauð og frysta þá þegar þú vilt nýbökuðu brauð .
Þú getur einnig íhugað að gefa frystum deigflögum í burtu sem gjafir til fjölskyldu og vina sem elska einnig nýbökuðu brauð, en eru ekki ófærir um að undirbúa deigið sjálfir.
Hvernig á að geyma ger Brauðdeig Fresh
Til allrar hamingju, þú þarft ekki neinar sérstakar birgðir til að frysta brauðdeiginn. Einfaldlega safna deigið, pönkunum sem þú verður að baka það í, og sumir plastpappír. Þegar þú gerir deigið skaltu gæta þess að blanda brauðinu samkvæmt leiðbeiningum uppskriftarinnar, en vertu viss um að bæta við tvisvar sinnum meiri gjöf. Þetta er til að bæta upp fyrir ger sem mun deyja í frystingarferlinu. Að auki viltu tryggja að þú notir aðeins virkt þurr ger - ekki hraðvirkt ger.
Eftir að hafa brauðdeigið þarftu að fylgja sex skrefum til að undirbúa sig fyrir frystingu:
- Látið brauðið fara í gegnum fyrsta rísa þess, þar sem flestir gerbrauðir ganga í gegnum tvo hæðir. Leystu brauðinu upp í smurða skál eins og á leiðbeiningum um uppskrift.
- Eftir fyrstu hækkunina skaltu hella niður deigið og hnoða. Þá móta brauðið deigið í brauð eða eitt brauð.
- Setjið brauðið (eða brauðin) í smurða brauðpönnu og hylrið með smurðri plasthúðu til að koma í veg fyrir að standa. Þetta gerir einnig deigið brauðin kleift að halda lögun sinni þegar það er fryst.
- Setjið brauðpönnur í frystinum og látið deigið frjósa í um 10 klukkustundir.
- Eftir 10 klukkustundir, fjarlægðu brauðdeigið úr pönkunum. Síðan skaltu hula því í plastpakkningu og setja það í resealable plastfrystapoki.
- Dagsettu pokann / deigið deigið og settu í frystinum strax. Deigið getur verið fryst í allt að fjórar vikur.
Notað frosið brauðdeig
Vegna þess að deigið fór í gegnum aðeins eina hækkun, þarf það samt að fara í gegnum seinni. Þannig má ekki setja frystan brauðsdeig beint í ofninn. Skipuleggðu nótt framundan fyrir seinni hækkunina - það er betra en að þurfa að eyða allan daginn með því að gera brauðdeig.
Til að nota frystan deigabrauð skaltu fjarlægja brauð úr frystinum um nóttina áður en þú vilt baka það. Haltu brauðinu í umbúðirnar í plastinu og láttu það þorna í einni nóttu í kæli. Eftir að deigið hefur þíðað, setjið það í smurða brauðpönnu, kápa og látið það rísa upp. Bakið brauðinni við hitastigið og tímann sem lýst er í uppskriftinni.
Frost Ger Pita og Pizza Deigið
Það er mikilvægt að píta brauð og pizzueig deigið úr geri fer í gegnum að minnsta kosti eina hækkun fyrir frystingu. Bætið svolítið auka ger fram fyrir frystingu. Þú getur haldið pita og pizzu gerbragði í sex mánuði í eitt ár svo lengi sem það er pakkað mjög vel. Þú gætir þurft að skera stykki af deigi í smærri skammta, sérstaklega ef þú kaupir bakarí ger sem kemur í stórum blokk.
Einfaldlega sett hver hluti í þétt og fast filmu fyrir frystingu. Deigið endist best ef þú setur frysti þína í -10 gráður (í samanburði við venjulega 0 gráður).
Þegar þú ert tilbúinn til að nota deigið skaltu fyrst setja það í gegnum aðra hækkunina og bæta við öðru teskeið af geri til að hjálpa því að hækka betur. Þá getur þú einfaldlega sleppt því í könnu, bætt við viðeigandi magni af volgu vatni með sykri og láttu það skola. Gakktu úr skugga um að þú eldir það í aðra hækkunina eins og venjulega í ofninum. Ekki þíða brauðsdeigið í örbylgjuofni, þar sem ger er auðvelt að drepa.
Kostir og gallar
The mikill hlutur óður í frystingu brauð er að þú getur undirbúið máltíðir fyrirfram til að elda hraðar og auðveldara, þú getur gjöf deig til vina og þú getur bjargað herbergi í ísskápnum þínum. Bread heldur áfram að borða í frysti þínum í mjög langan tíma, þægilega.
Það er betra en kæling, eins og áferð deigsins breytist. Þó nýbakað brauð getur verið ljúffengt, það tekur nokkurn tíma og undirbúning. Auk þess er það ekki alltaf góð ákvörðun að halda því á borðið sem er vafinn sem geymsluaðferð, því að vatnsgufan getur auðveldlega flogið og leyft brauðinu að verða soggað. Auðvitað, ekki umbúðir það yfirleitt getur leyft brauðinu að fara gamaldags og harður fljótt.