Grillaðar kjöt eru mjög vinsælar í Marokkó og þú sérð oft grilli sem eru settir upp utan verslana slátrara verslana svo viðskiptavinir geti fengið smá kaup á kjöti eða innmaturum til að borða fyrir fljótur máltíð. Salt og kúmen eru venjulega bönnuð á hliðinni fyrir kjöt, eldað með litlum eða engum krydd; þetta felur í sér lambakjöt.
Þegar tíminn leyfir, þá vil ég frekar vilja lambakjöt undirbúin heima. Auðvelt Marokkó marinade af hvítlauks, sítrónusafa, myntu og Marokkó kryddum bætir tangy, zesty bragð, hjálpa til við að umbreyta chops í eftirminnilegt fjölskyldu eða fyrirtæki máltíð.
Veldu rif eða lambakjöt. Leyfa kjötinu að marinate að minnsta kosti nokkrum klukkustundum (á einni nóttu er betra) fyrir framboði, bragðgóður árangur. Ef veður eða tími leyfir ekki grillun getur þú brauð eða steikt kjötið í staðinn.
Marokkó grilluð kjöt eru oft þjónað með Marokkó Mint te . Íhuga að bæta við eftirfarandi hliðarrétti fyrir heill máltíð:
Það sem þú þarft
- 2 lbs./1kg. lambakjöt
- 1/4 bolli spearmint lauf (ferskur hakkað)
- 1/4 bolli cilantro (ferskur hakkað)
- 2 eða 3 hvítlaukshnetur (þrýsta)
- 2 msk. sítrónusafi
- 2 msk. ólífuolía
- 1 msk. kúmen
- 1 1/2 tsk. paprika
- 2 tsk. salt (eða eftir smekk)
- 1/2 tsk. engifer
- 1/2 tsk. túrmerik
- 1/2 tsk. pipar
- Valfrjálst: 1/2 tsk. heitt pipar eða heitt paprika
Hvernig á að gera það
Fyrir framan tímann
- Þvoið lambakjötin og holræsi vandlega.
- Í stórum blöndunarskáli sameinast jurtir, hvítlaukur, sítrónusafi, ólífuolía og krydd. Bætið lambakjötunum saman og blandið vel saman til að klæða kjötið jafnt.
- Skyldu skálina og kældu lambakjötin. Til að ná sem bestum árangri, leyfðu lambinu að marinate í að minnsta kosti fimm til sex klukkustundir, eða svo lengi sem á einni nóttu.
Eldið lambakjötin
- Fjarlægðu lambakjöt úr ísskápnum og láttu kjötið koma að stofuhita meðan þú hitar grillið þitt.
- Olíið grillpokanum eða grillkörfunni léttlega til að koma í veg fyrir að kjötið stingist.
- Þegar kolarnir eru heita skaltu raða kjöti á rekki eða í grillkörfunni án þess að þrengja. Reyndu að elda lambakjötin í lotum ef þörf krefur.
- Eldið lambakjöt í 5 til 8 mínútur á hvorri hlið, eftir því hversu þykkt kjötið er. Verið varkár af eldi úr feitu drykkjum sem geta skorið kjötið.
- Berið strax eða haltu lambakjötunum í stuttan tíma með því að hylja í álþynnu og fara í hlið grillsins frá beinni hita.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 825 |
| Heildarfita | 55 g |
| Mettuð fita | 22 g |
| Ómettað fita | 25 g |
| Kólesteról | 234 mg |
| Natríum | 1.369 mg |
| Kolvetni | 15 g |
| Mataræði | 2 g |
| Prótein | 65 g |