Hvernig á að gera hefðbundna Marokkó Mint te

01 af 12

Marokkó Mint te og Marokkó Te Menning

Sagnfræðingar eru ólíkir þegar þeir telja að te hafi verið kynnt í Marokkó menningu. Þrátt fyrir að sumir hafi sagt að það hafi verið eins fljótt og á 12. öldinni, segjast aðrir að það væri aðeins eins og nýlegt sem 18. öld. Ef hið síðarnefnda er rétt, voru Marokkómenn fljótir að faðma teþurrkun sem norm þeirra, sem leiðir til núverandi stöðu Marokkó sem einn af efstu innflytjendur te um allan heim.

Í dag er Marokkó fræga mint te- grænn te steeped með fullt af spearmint-hefur orðið táknræn ekki aðeins Marokkó matargerð heldur einnig Marokkó gestrisni og menningu. Margir fjölskyldur þjóna merkilega sætum drykk nokkrum sinnum á dag með eða án matar, og bæði innsláttur og boðið fyrirtæki geta búist við að fá boðið te sem velkominn látbragð. Þótt marokkósk hefð að heiðra gestinn gæti verið rætur sínar í íslamska siðferðisrit, eru Marokkómenn þekktir fyrir að hækka þessi staðal gestrisni á óvenjulegu stigi. Þannig verða jafnvel nýir kunningjar og óvæntir gestir hvattir til að drekka glas eftir gler af tei (til að koma í veg fyrir að gestgjafi sé beittur, það er skynsamlegt að skuldbinda sig!) Og ýttu síðan á til að halda áfram í fullan máltíð.

Þrátt fyrir að te í Vesturlöndum er yfirleitt einfalt, í Marokkó fer vinnan aðeins betur. Eftirfarandi skref sýnir hvernig tein er venjulega undirbúið bak við tjöldin í Marokkóskum eldhúsum. A flóknari, eðlisfræðilegur aðferð við að undirbúa te fyrir framan gesti er starfandi sjaldnar, einkum á formlegum og sérstökum tilefni.

02 af 12

The Marokkó Te Service-Teapot, gleraugu og bakki

Þetta er dæmigerður Marokkó te þjónusta með grafað Marokkó tekanum (berrad), te gleraugu og þjóna bakki. Margir fjölskyldur eiga að minnsta kosti einn fínt teþjónustu sem er frátekin fyrir sérstakar tilefni og þjóna gestum, en fleiri frjálslegur pottur og gleraugu eru notaðir daglega fyrir fjölskyldu eða nánustu vini. Það sem er sýnt hér er miðja vegur-ekki of ímynda sér fyrir tefntímann né of frjálslegur til að setja fram fyrir fyrirtæki. Mjög meira skrautleg gleraugu eru oft notuð.

Flestir marokkóskar pottar geta verið settir beint yfir eldinn, nauðsynlegt skref í því að gera hefðbundna Marokkó te. Ef þú ert ekki með marokkóskan pott, getur þú keypt einn á netinu eða leitað að öðrum stíl af eldavélinni með örbylgjuofni. Lítil 3- til 4 eyri skreytt te gleraugu er einnig að finna á netinu, eða nota mjög lítið safa gleraugu í þeirra stað.

03 af 12

Grænt Gunpowder Te og Mynt

Kínverska byssu grænn te er valinn til að gera Marokkó te. "Kryddið" vísar til þjöppunar þurrkaðra laufanna í smá pilla; því meira samningur, því betra gæði. A lítill gljáa við kúpubrjótið er æskilegt þar sem það gefur til kynna ferskleika.

Öflugt magn af ferskum spjótblöðum lauk-na'na í Marokkó arabísku-er einnig nauðsynlegt að hreinsa teð. Alveg fáeinir afbrigðum af spearmint má finna í Marokkó, allt eftir svæðinu og tíma ársins. Þó að ferskur spjótmynt sé vinsælasta valið fyrir myntu, má einnig nota minna magni af þurrkuðum peppermyndublöðum eða ferskum pennyroyal, sem leiðir til te með meira pungent ilm og bragð.

Marokkó te er ekki eingöngu bragðbætt með myntu, hins vegar; Aðrar arómatískir kryddjurtir, svo sem Sage, malurt, sítrónu verbena, villt timjan og villt geranium eru einnig notaðar.

04 af 12

Ekki gleyma sykri

Marokkó myntu er frægur sætur, svo gleymdu ekki sykri (nema auðvitað viltu frekar það minna vegna heilsufarsvandamál eða persónuleg smekk).

Sýnt hér eru tvær tegundir af sykri sem oftast eru notuð af Marokkótum í te-gerð þeirra, sem er sykursúlur sem vega tvö kíló, og sykurmúrsteinar um 30 grömm hvor. The sykur keila er valinn af traditionalists og connoisseurs, en þar sem við viljum ekki brjóta það upp-keila er nokkuð solid, þarfnast eldhús öxi til að whack það í sundur-við munum nota sykur múrsteinn.

Ef þú hefur ekki aðgang að annaðhvort sykursýki skaltu vita að 3 múrsteinar eru u.þ.b. jafngildir 7 matskeiðar af kúrssykri. Með mörgum Marokkóskum stöðlum mun þetta ekki vera nóg af sykri til að sætta okkur vel við stóra pottann sem við munum gera, en þú gætir komist að því að það er allt of mikið. Feel frjáls til að stilla magn af sykri í báðum áttum til að henta þínum eigin smekk.

05 af 12

Getting Started-The "anda" af te

Sjóðandi vatn er auðvitað að verða til þess að gera teið. Skolaðu pottinn með smá vatni áður en þú byrjar.

Nú ertu að bæta kúptu grænu tei þínu í pottinn (Við notum tvo hringlaga matskeiðar hér fyrir 1 lítra afkastapott) og hellið aðeins smá sjóðandi vatni í kringum te-glasi. Látið það sitja óhreint í eina mínútu, hellið því út í teglas. Takið eftir að teaplöturnar bólga og gleypa sumt af vatni, svo að þú munir ekki hella út eins mikið vökva eins og þú hellt inn. Forðastu freistingu að hylja vatnið í kringum pottinn áður en þú hella eða þú munir skola vökvann.

Þessi gulbrúna vökvi er vísað til "andans" eða "sál" tesins þar sem það inniheldur fullan bragð úr fyrstu snertingu vatni við blöðin. Vista þetta te; Það mun fara aftur í pottinn stuttu seinna.

06 af 12

Þvoðu teaferðina

Nú verður þú að þvo teapennana. Setjið annað te glas með fullt af vatni í pottinn. Látið það sitja í eina mínútu og snúið því um pottinn til að þvo laufin. Hellið út mýkjandi vökvann og hent það.

Athugaðu muninn á lit þegar þú lítur á óæskilega skola vatn á hreina, hreina "andann" sem mun fara aftur í pottinn.

07 af 12

Tilbúið Mynt eða aðrar kryddjurtir

Ef þú hefur ekki þvegið mintina skaltu gera það núna. Áhrifaríkasta leiðin til að þvo ferskt myntu (og aðrar kryddjurtir) er að sökkva því í skál sem er fullt af vatni, sveifla því í kring og lyfta síðan út í holræsi.

Hér erum við líka að undirbúa Sheba til að bæta við teinu ásamt myntunni. Bara kvist eða tveir eru venjulega nægjanlegar, því jurtin er mjög sterk. Þvoið það með því að liggja í bleyti í sjóðandi vatni, sem er einfaldlega hellt yfir sprigið í teglasi. (Athugaðu hvernig liturinn á Sheba breytist þegar hann kemst í snertingu við heitt vatn.) Þessi aðferð fjarlægir nokkuð biturleika sem tengist sheba .

08 af 12

Tími til að brjóta teið

Nú þegar teapennin eru þvegin og jurtirnar eru tilbúnar skaltu fylla pottinn um tvo þriðju hluta með sjóðandi vatni og setja á brennara yfir miðlungs lágmark til miðlungs hita. Hellið áskilinn "anda" aftur í pottinn.

09 af 12

Bæta við Mynt og Sugar

Þegar þú hefur séð loftbólur sem myndast á yfirborði te skaltu bæta við skál af ferskum myntu, varlega ýta öllum laufunum niður í pottinn til að kafna þá niður og bæta síðan við sykurinn. Hér höfum við líka bætt við Sheba . Á þessum tímapunkti ætti potturinn að vera alveg fullur; Ef vatnshæðin hefur ekki hækkað innan tommu eða svo um brúnina, farðu síðan á undan og pottið af með svolítið meira sjóðandi vatni, en láttu ekki vera pláss til að leyfa því að sjóða.

10 af 12

Brjótið teið

Leggðu teið á eldinn þar til það kemur að sjóða. Þú munt fyrst taka eftir því að myntublöðin rísa upp í toppinn, en loks verða grænir teaferðirnir brotnir yfir á yfirborðið þar sem vökvarnir verða bubbly og foamy.

Þú getur fjarlægt teið frá eldavélinni núna. Það þarf ekki að hræra. Ef handfangið á pottinum er ekki hitaþolið verður það alveg heitt. Notaðu klútbindi eða höndla til að ná pottinum og þjóna.

11 af 12

Blandið teinu

Í stað þess að hræra, er Marokkó te blandað saman með því að hella réttu steiktu tei í glas og hella síðan teinu aftur í pottinn. Endurtaktu þetta ferli 4 eða 5 sinnum. Þessi blanda er hægt að gera í eldhúsinu eða fyrir framan gesti.

Marokkóskur katsteinn er með innbyggðri silfur sem hindrar lausa laufblöð úr því að hella út úr pottinum. Ef eigin pottur þinn hefur ekki þennan eiginleika skaltu halda straini yfir glerið eins og þú hella.

Athugaðu einnig að langur, boginn túpa með marokkónskum teppi gerir kleift að hella nákvæmlega úr háu yfir glerinu, sem hjálpar til við að loftræða te svo að æskilegt froðuhöfuð myndist á yfirborðinu.

12 af 12

Berið teið

Þegar te er blandað er það tilbúið til að bera fram. Helltu út gleraugu af te um 2/3 til 3/4 fullt. Reyndu að hella af handleggslengd yfir hverju gleri til að fá það góða froðuka höfuð. Sumir Marokkóar setjið tígul af fersku myntu laufum beint í glasi te.

Marokkót te er hægt að bera fram með máltíðum , þurrkaðir ávextir og hnetur, fjölda sælgæti eða önnur marokkóskan tíma uppskriftir . Eða þú getur valið að þjóna með nákvæmlega ekkert yfirleitt. Þú getur einnig notað önnur jurtir eða krydd í stað myntu.