Harar er borg í austurhluta Eþíópíu, fræg fyrir tvo hluti: Saga þess sem helsta heilaga borg í Íslam og náttúrulega unnin kaffi . Snemma á 16. öld, Harar var frægur fyrir kaffið sitt og um 1800 áratugnum hafði það orðið mikil viðskiptamiðstöð fyrir kaffi og aðrar vörur. Eins og á öðrum sviðum Eþíópíu, eiga margir íbúar Harar-svæðisins að æfa Eþíópíu kaffiframboð og eru festir í Eþíópíu kaffi menningu .
Kaffi frá Harar
Kaffi frá Harar-svæðinu Eþíópíu er almennt nefnt Harar kaffi, eða einfaldlega sem Harar. Orðin "Ethiopian Harar" vísar einnig til kaffismiðjunnar sem notuð er til að framleiða kaffi í Harar svæðinu. Kaffibaunirnar frá þessari tegund af kaffiframleiðslu eru gul-grænn eða gullgrænn í lit og miðlungs að stærð. Það er eitt elsta kaffi sem er enn notað til að gera kaffi í dag.
Tegundir Harar Baunir
Eþíópíu Harar kaffibaunir eru venjulega skipt í þrjá flokka: Longberry, Shortberry og Mokka. True við nafn þeirra, Longberry kaffibaunir eru stærstu af þremur gerðum. Í sömu bláu eru stutt kaffibönnur minni en Longberry baunir. Mokka kaffibaunir (eða Mocca baunir) eru frægir fyrir verðlaunin þeirra "Peaberry" baunir, sem innihalda einn baun á kaffi kirsuber (frekar en venjulega tvær baunir á kirsuber) og eru þekktir fyrir flóknum bragði af súkkulaði, krydd og sítrus .
Harar kaffibaunir eru yfirleitt þurraðar, sem þýðir að þeir þurrkaðir í sólinni, venjulega meðan þær eru lagðir út í þessu lagi á borðum eða verönd. Þeir eru hæfileikaríkir flokkaðir og unnar næstum algjörlega fyrir hendi.
The Harar kaffi, heimamaður kaffi vinnslu stíl og Terroir af Harar framleiða kaffi með sérstökum bragði og ilm.
Þessi bragð er oft lýst sem ávaxtaríkt og vínvið með mokka athugasemd, miðlungs sýrustig og fullan líkama. Þegar það er notað til að búa til espressó, þá framleiða Eþíópískar Harar kaffi oft freyðiefni .
Önnur kaffi framleiðandi svæði Eþíópíu eru:
- Bebeka
- Djmmah Kaffi
- Limu
- Sidamo
- Tepi
- Wollega / Gimbi / Lekempti
- Yirga-Cheffe
Líka þekkt sem
Eþíópíu Harar
Varamaður stafsetningar
Gey kaffi, Hagar kaffi, Harer kaffi, Harari kaffi, Adari kaffi