Haltu því hreinu og taktu bestu espressó skotin
The espresso vél virðist eins og flókið vél, en flest galdur gerist inni í hópnum. Hvað er hópur höfuð, þú spyrja? Þú munt finna það á framhliðinni á espressóvélinni þinni; það er stykkið sem þú læsir portafilter inn í. Hópurinn er aðallega þar sem vatn hittir kaffi og kaffi er fæddur.
Hver er hópstjóri?
Hópurinn er hluti af hvaða espressóvél sem er. Það er hjarta vélarinnar og ber ábyrgð á því að búa til frábær bolla af espressó .
Staðsett á framhlið vélarinnar er hóphausið málmur, varanlegur festing sem færir vatn úr vélinni og inn í síunarkörfuna.
Höfundur hóps er almennt einfaldlega kallaður 'hópurinn'. Þú gætir líka heyrt það sem nefnist 'espressó vél hópur,' 'brugg hópur,' eða 'brew höfuð.'
Hvernig Espresso Machine Works
Hvort sem það er handbók, hálf-sjálfvirkur eða sjálfvirkur espressóvél, hefur hópurinn sömu virkni þegar þú tekur skot af espressó .
- The portafilter er tækið sem hefur handfangið og heldur körfunni fyllt með fínt jörðu kaffi. Þetta er læst í hópinn.
- Þegar það er kominn tími til að rífa á kaffi, sendir "hópurinn heitt, þrýstið vatni úr vélinni, í gegnum dreifingarplötu og í körfuna af ástæðum.
- Þrýstingurinn þrýstir vatni í gegnum kaffið og út botnpúða portafilter, í bikarinn eða karaffinn. Niðurstaðan er einbeitt kaffi sem við þekkjum sem espressó .
Eins og portafilters og körfum, stærð stærðarhópsins er mismunandi eftir gerð skotsins sem þú ert að draga.
Til að virka rétt skaltu fylgja þessum ráðum:
- Áður en skot er tekin á að hlaupa nokkrir aura af vatni (eða æfa skot) í gegnum vélina til að stöðva hitastig hóps höfuðsins.
- Til að halda hita inni í hópnum skaltu tengja portafilterinn (með hreinum körfu) á milli skotanna.
Hópshópur Viðhald Ábendingar
Vel virkt hópshöfundur er mikilvægt að draga frábær skot af espressó. Það þýðir að það þarf að vera rétt viðhaldið og hreinsað til að halda áfram að virka rétt.
Innan hópsins eru tvö stykki sem hægt er að skipta reglulega út:
- Hópur Gasket - Stór gúmmí o-hringur sem passar í gróp í hóphaus. Þetta tryggir þétt passa milli portafilter og hóphaus. Ef portafilter þín er að leka vatn er líklega tími til að fá nýjan pakka.
- Hópur Skjár - Einnig þekktur sem skammtari eða sturtuskjár, þessi skjár er að finna inni í hópnum í gegnum sem heitt vatn rennur.
Í faglegum kaffihúsum sem draga margar myndir af espressó á dag, er mælt með því að skipta um gasket, skjá og portafilter körfu á þriggja mánaða fresti. Espressóvélar í heima með minni notkun, athugaðu ástandið í hóppakkanum reglulega og skiptu öllum þremur þegar þú tekur eftir því að það sé þunnt.
Að finna varahluti í atvinnuskyni ásamt mörgum handvirkum og hálf-sjálfvirkum heimilisnota vélum er auðvelt og nokkrar verslanir sérhæfa sig í vélum espressó vélum.
Sjálfvirkur espressóvél sem er ætluð til notkunar í heimahúsum er erfiðara en hlutar má finna í gegnum framleiðandann.
Í flestum vélum er hópurinn hannaður til að auðvelda hreinsun og það ætti að gera reglulega.
- Fylgdu hreinsunarleiðbeiningum fyrir sérstakan espressóvél og haltu reglubundnu áætluninni sem mælt er með. Margir munu ráðleggja eitthvað eins og "á hverju 200 skotum" og þú getur metið það á grundvelli venjulegs notkunar.
- Notið ekki hreinsiefni á hvaða málmhluta þar sem það getur skemmt yfirborðið og haft neikvæð áhrif á afköst vélarinnar.
- Það er best að nota espresso vél þvottaefni þegar hreinsa vélina þína.