Uppruni og saga auðmjúkur kaffihús
Í dag er hugmyndin um kaffihúss yfirleitt að koma í hug að notalega stað sem þjónar kaffi með kaffi og kaffi, með sófa að setustofu í meðan þú gleypir. Svo hvernig byrjaði kaffihúsið að byrja?
Í dag lítur ég aftur í gegnum tíma til að sjá hvar kaffihúsið byrjaði og hversu mikið það hefur breyst (eða hefur ekki breyst?)
Fyrsta plata opinberra staða sem þjóna kaffi er frá 1475. Kiva Han var fyrsti kaffihúsin, staðsett í tyrkneska borginni Constantinople (nú Istanbúl).
Kaffi var svo mikilvægt atriði á þessu tímabili, að það væri löglegt í Tyrklandi að kona skilji mann sinn ef hann gæti ekki veitt henni nógu mikið kaffi. Tyrkneska kaffi var borið fram sterkt, svart og óbreytt, venjulega bruggað í ibrik.
Hugmyndin um að lækna kaffi með rjóma og sætuefni, kom í tísku í Evrópu um 1529, þegar fyrsta kaffihúsið í Evrópu var stofnað. Vín var ráðist af tyrkneska hernum, sem yfirgaf marga töskur af kaffi á eftir þegar þeir flýðu borgina. Franz Georg Kolschitzky krafðist kaffisins sem stríðsspyrnu og opnaði kaffihús. Apparently, hann hafði búið í Tyrklandi og var sá eini sem viðurkenndi verðmæti í baunum. Hann kynnti hugmyndina um að sía kaffi, auk þess að mýkja brugguna með mjólk og sykri. Drykkurinn var alveg högg, og þegar kaffihús byrjuðu einnig að þjóna sætum sætabrauð og öðrum sælgæti skemmtun, sprungu vinsældir þeirra.
Kaffifyrirtæki héldu áfram að breiða út, en sá fyrsti var opnaður í Bretlandi árið 1652. Þótt vinsældir hans væru í Evrópu, kom hugmyndin til Englands aftur frá Tyrklandi. Enskur kaupmaður, sem átti í tyrkneska vöru (eins og kaffi), hafði tveir þjónar hans yfirgefið hann, að fara í viðskiptum fyrir sig.
"Kaffihúsið í Tyrknesku" var fæddur.
Það var í ensku kaffihúsi að orðið "ábendingar" var fyrst notað fyrir þjórfé. A krukkur með skilti lestur, "Til að tryggja hvetja Service" sat á borðið. Þú setur pening í krukkunni til að þjóna fljótt.
Breskir kallaðu kaffishúsin sín, "eyri háskóla" vegna þess að það var verð fyrir kaffið og félagslega efstu bekkjarmenn viðskiptanna fundust þar. Í raun, lítið kaffihús sem rekið var af Edward Lloyd árið 1668 var svo viðskiptamiðstöð, varð það að lokum ennþá rekstrarfélag Lloyd í London tryggingafélagi.
Þaðan breiddist hugmyndin áfram í gegnum Evrópu. Ítalíu árið 1654 og síðan París árið 1672. Þýskaland tók kaffihúsið í fyrsta skipti árið 1673.
Þegar Ameríku var colonized, kaffihúsið var fljótlegt að fylgja. Hlutverk Ameríku kaffihúsið var það sama og í Englandi: The hotspots fyrir atvinnulífið. The Tontine Coffee House (1792) í New York var upprunalega staðurinn fyrir New York Stock Exchange vegna þess að svo mikið var framkvæmt þar.
Þangað til voru kaffihýsingar venjuleg kaffi. Þá kom espressó. Árið 1946 fann Gaggia viðskiptabrúsaþrýstibúnaðinn, sem var mun auðveldara að nota og öruggara en fyrri gerðir.
Kaffihúsið Gaggia, á Ítalíu, var fyrsta staðurinn til að nota þessar vélar og bjóða espressó ásamt venjulegu kaffinu. Nútíma aldur húsa í kaffi fæddist.
Auðvitað ætti ekki að vera ruglað saman við gamla kaffihúsið með kaffihúsinu undanfarna áratugi. Kaffihús eru í raun veitingastaðir sem þjóna dæmigerðum matseðli matarverðs ásamt grunn kaffi. Tim Horton er gott dæmi um vinsæla kaffihús sem hefur nokkurn veginn farið yfir grunninn "kvöldmat" og þótt þeir þjóna fjölmörgum matvælum, eru þeir þekktir yfir landinu fyrir framúrskarandi kaffið sitt. Jafnvel svo myndi ég ekki flokka þau sem kaffihús vegna þess að þeir þjóna ekki espressó eða drykkjum sem eru með espressó.
Og hver gat gleymt vinsælasta og breiðasta kaffihúsinu af þeim öllum, Starbucks? Þeir opnuðu fyrstu verslun sína árið 1971, í Seattle og hafa tekið heiminn með stormi með meira en 8.000 stöðum.
Hvort sem þú kýst breitt útbreidda keðjur eða staðbundið sjálfstæð kaffihús, þá ertu að taka skref í langa sögu kaffi í hvert skipti sem þú hættir að latte.