Skref fyrir skref leiðbeiningar um matreiðslu í pappírsgreinum (en Papillote)

01 af 11

Matreiðsla í Parchment er auðvelt og heilbrigt

Matreiðsla í perkament pappír umslagi innsigli í bragði og safi og gerir fallega kynningu. Frá fiski og sjávarfangi til kjúklinga og grænmetis, er elda en papillote (franskur hugtakið að elda í poka) heilbrigt og fjölhæfur aðferð. Ferlið er einfalt og ef þú ert ekki með parchment pappír er hægt að nota álpappír. Mikilvægar hlutir eru að það er hluti af vökva með innihaldsefnunum og að pokinn er vel lokaður.

Fegurðin að elda og papillote er sú að maturin er í raun gufuð, þannig að það er engin þörf fyrir að bæta við fitu til að halda innihaldsefnum rakt (oft er vítamín bætt við, en önnur vökva eins og sojasósa er innifalinn fer eftir uppskriftinni). Matreiðsla og papillote getur endurnýjað fiskmatinn, til dæmis. Síðasti kosturinn við að elda í perkamenti er að það eru engar diskar til að hreinsa alla gesti sína eigin pakka ofan á disk og einfaldlega kasta blaðið þegar það er lokið!

02 af 11

Fyrsta skera og brjóta

Það er auðveldara að fella umslagið rétt ef þú byrjar á fermetra af pappírsgrein . Byrjaðu með því að skera af 16 tommu fermetra af pappírsgreiningu og leggja saman það í tvennt.

03 af 11

Skerið út hjartaform

Til þess að brjóta pakkann á hefðbundinn hátt verður þú að skera út hjartað frá torginu. Þetta er auðveldlega gert með því að halda pappírinni brotinn í tvennt og klippa út eina hlið hjartans.

04 af 11

Stöðuðu aðal innihaldsefnið

Nú er kominn tími til að byrja að laga innihaldsefnin. Leggðu út pappír þannig að hjartað sé opið og setjið aðal innihaldsefnið (stykki af fiski, kjúklingi eða skelfiski) í aðra hlið miðjunnar.

05 af 11

Bæta við viðbótar innihaldsefnum

Setjið hinum innihaldsefnum (grænmeti, kryddjurtum, sítrónu sneiðum) ofan á aðal innihaldsefnið. Styrið hvaða vökva sem er í uppskriftinni ofan á stafla matarins.

06 af 11

Gerðu lítið brjóta saman

Nú er kominn tími til að hefja brjóta ferlið. Lokaðu hjartanu, leggja saman tóma hliðina yfir innihaldsefnin. Byrjaðu efst á hjartanu við hliðina á brjóta, láttu lítið brjóta niður.

07 af 11

Gerðu annan lítið fold

Gerðu annan lítið brjóta saman, skarast og þétt við fyrsta. Þú ert að byrja að loka opnum toppi hjartans, á sama hátt og hvernig þú getur innsiglað skorpuna í baka.

08 af 11

Haltu áfram að fletta

Haltu áfram að fylgjast með þessu brjóta ferli, halda áfram að búa til bréf, hver skarast á milli fyrri. Hættu þegar þú kemst að botnpunkti hjartans.

09 af 11

Þú verður að ljúka upp með hala

Það sem þú munt enda með neðst í hjartanu er svona hala.

10 af 11

Fold the Tail Underneath

Foldaðu litla hala undir, klára innsiglið. Endurtaktu þetta ferli með viðbótarpakka sem þú ert að gera. Nú eru pokarnir tilbúnir að baka. Setjið þau á bökunarplötu og settu í forhitaða ofninn.

11 af 11

Skerið opna pakkann

Þegar pakkar eru búnar skaltu setja þær á einstökum plötum. Skerið opið efst á pakkanum með því að nota beittan hníf eða skæri, gæta þess að brenna ekki sjálfan þig þegar gufan losnar.