Brjóstabrauð, svo sem þessa uppskrift að haframjölbökum, eru miklu auðveldara að gera en venjulegt gerabrauð vegna þess að þú þarft ekki að hnoða þau. Þetta góða brauð er tilbúið á innan við tveimur klukkustundum, mest af þeim hækkandi tíma.
The bragð með batter brauð er að slá þá vel, en ekki overbeat þá. Fylgdu leiðbeiningunum í uppskriftinni. Þú vilt að glútenið þróist í brauðinu, en þú vilt ekki svo mikið glúten að brauðið er erfitt. Blandan ætti samt að vera smjör; með öðrum orðum munt þú ekki geta tekið það upp með höndum þínum, en það ætti að vera þykkari en kaka smjör. Það ætti að vera erfitt að hræra þegar þú hefur allt hveitið bætt við.
Þú gætir skipt í nokkra heilhveiti í sumt af öllu hreinu hveiti í þessari einföldu uppskrift. Notaðu um 1 bolla af heilhveiti til að byrja með.
Þessar tegundir af brauð halda ekki mjög lengi, svo ef það varir lengur en tvo eða þrjá daga, skera það í sneiðar og frysta. Þannig standa sneiðin ekki saman þegar það er fryst, setjið þau fyrir sig á kökuhlíf og frystið þar til þau eru fast. Pakkaðu síðan frystar sneiðar í frystihylkið, merktu það og frystið í allt að 3 mánuði. Þú getur ristað brauðinu beint úr frystinum og það gerir frábæra ristuðu brauði.
Það sem þú þarft
- 2-2 1/2 bollar hveiti (allur tilgangurinn)
- 3/4 bolli hafrar (vals)
- 1 tsk salt
- 1 pakkning ger (þurr)
- 1 bolli af vatni
- 1/3 bolli hunang
- 1/4 bolli smjör
- 1 egg
- 2 msk hafrar (vals)
Hvernig á að gera það
Smyrðu 8x4 "loaf pönnu með sterkri styttingu eða úða með því að nota hveitikaka með bakpokum.
Í stórum skál skaltu sameina 1 bolli af öllu hveiti, hafrar, salti og geri og blandaðu vel saman.
Í litlum potti, hita vatni, hunangi og smjöri þar til það er mjög heitt, um 120 ° F. Bættu þessari heitu blöndu við hveitablönduna ásamt eggi og sláðu í þrjár mínútur.
Hrærið í viðbót 1 til 1-1 / 2 bollar hveiti til að gera stífur batter.
Cover batter og látið rísa þar til ljós, um 25-30 mínútur.
Hrærið batterið og skeiðina í tilbúinn pönnu.
Lekið brauðið með hreinu handklæði og stökkva með 2 matskeiðar hafrar. Láttu rísa þar til blautur nær yfir pönnu, um 15-20 mínútur.
Á meðan hita ofn að 375 ° F. Baksaðu brauðið í 35-40 mínútur þar til brauðið er gullbrúnt og það hljómar holt þegar það er létt.
Taktu strax brauðið úr pönnu og settu á vírplötu til að kólna.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 180 |
| Heildarfita | 7 g |
| Mettuð fita | 4 g |
| Ómettað fita | 3 g |
| Kólesteról | 33 mg |
| Natríum | 151 mg |
| Kolvetni | 25 g |
| Mataræði | 2 g |
| Prótein | 4 g |