Lamb er alltaf gott kjöt fyrir góða plokkfisk eða gryta . Þessi auðvelda Lamb Cobbler er svo dásamlegur blanda af lambi, gulrætum, rifbeinum og rósmarín, toppað með scone toppi. Litirnir á Cobbler eru eins og bjóða eins og ríkir bragði.
Það sem þú þarft
- lamb
- 1 1/2 lb (700g) hægelduðum lamb til að sauma
- 4 stórar gulrætur, skrældar og skorið í 1mm (2cm) hringa
- 1 stór laukur, skrældar og u.þ.b. hakkað
- 1 lítill purpurur skorinn í hringa
- 1 laufblöð
- 1 eftirréttsein rauðkúla hlaup
- 2 negull hvítlaukur fínt hægðagangur (valfrjálst)
- 2 pints (900ml)
- góð lamb eða grænmetisbirgðir
- 3 msk. Extra Virgin ólífuolía
- Kryddaður hveiti (3 matskeiðar hveiti blandað með klípusalti og pipar)
- Salt eftir smekk
- Pipar eftir smekk
- Knippað þurrkað rósmarín / tsk ferskt
- Cobbler / Scones
- 8 oz. (225g) sjálfsæktandi hveiti
- 1/2 tsk salt
- 2 oz. (55g) harður smjör
- 1/4 pint (120 ml) mjólk
- 2 egg
- 1 tsk þurrkað rósmarín
- 2 oz (55g) sterkur Cheddarostur, rifinn
Hvernig á að gera það
Cobbler
- Setjið olíuna í sautée pönnu. Húðaðu lambið í kryddjurtum. Kryddið kjötið til brúnt.
- Bætið grænmeti og lárviðarlaufi. Steikið í 2 mínútur, hrærið stöðugt.
- Bætið rauðkúla og þurrkað rósmarín. Bæta lager. Smakkaðu á smekk.
- Flyttu kjötinu í glerfatið og hylrið síðan og bökrið í 1¼ -1½ klst. Eða þar til kjötið er útboðið.
Cobbler álag
- Forhitið ofninn í 220 ° C / Gasmerki 7.
- Sigtið hveiti með saltinu í stóra skál. Skerið smjörið í litla teninga. Kasta því í hveiti. Með fingurgómum, nuddaðu í smjörið þar til blandan líkist breadcrumbs. Bæta við salti og pipar. Bætið rósmarín og osti.
- Setjið vel í miðju blöndunnar, taktu saman eggið og mjólkina og blandið saman með hníf. Blandan verður klístur. Hnoðið deigið á hveiti, tveimur til þrisvar til sléttrar.
- Rúlla eða klappaðu í íbúðblokk um 21/2 cm / 1 "þykkt. Skerið í umferðir með hveiti.
- Setjið scones beint ofan á pottinum og eldið í 15 - 20 mínútur þar til það er vel hækkað og gullbrúnt.