Prófaðu þetta morgunmat eða tebrauð fyrir jólamorgið. Fléttin minnir á furu keila eða "Wickelkind" (barn vafinn í swaddling), táknræna byrjun dagsins. Fyllt með sultu, möndlum og rúsínum, brauðið er bara nógu gott til að þóknast, en þú gætir notið þess með litlu smjöri útbreiðslu ofan. Þetta brauð er hægt að kæla yfir nótt, sem gerir það að smella að baka í morgunmat eða Elevensies.
Það sem þú þarft
- 3 bollar / 375 grömm af öllu hreinu (óbleikt)
- 1 tsk. "Rapid Rise" ger (getur einnig notað venjulegt ger)
- 1/2 bollar auk 1 T. 125 ml. mjólk (lúmskur)
- 3 T./50 grömm smjör
- 1/4 bolli / 50 grömm af sykri
- 2 egg
- 1/2 tsk. salt
- 1/2 bolli / 112 ml. apríkósu sultu
- 1/3 bolli / 50 grömm möndlur (jörð, heil)
- 1/2 tsk. vanilludropar
- 1/2 bolli / 50 grömm rúsínum
- 1 eggjarauða
- Valfrjálst: Sykurgler af vali
Hvernig á að gera það
Nótt áður en þú baka
Sýnið gerið:
Líttu hveiti létt í mælingarbolli eða vegið. Setjið hveiti í blöndunarskál og búið til holur í miðjunni. Setjið ger og 1 tsk sykur í holuna, hellið mjólkinni yfir það og stökkva smá hveiti yfir mjólkina. Cover með hreinu handklæði og láttu gerið í 15 mínútur.
Gerðu deigið:
Í sérstökum íláti, þeytið saman bræddu smjöri, herbergishita egg, sykur og salt þar til sykur byrjar að leysa upp.
Bætið eggblöndunni við hveiti og ger og blandið með deigkrókinni þar til deigið er slétt og satín-y, um það bil 5 mínútur. Deigið verður ennþá fast við skálina en ekki mjög klístur. Þú getur bætt við allt að 1 matskeið af hveiti eða stökkvatni til að stilla samkvæmni.
Smjörðu hreint skál, safðu deiginu upp í hringlaga bolta og settu í skál og beygðu einu sinni til kápu. Cover og látið hækka í 15 mínútur.
Gerðu fyllinguna:
Blandið apríkósu sultu, möndlum og vanillu saman til að mynda þykkt líma.
Rúlla deigið út á léttblómað borð til að mynda 12 tommu með 16 tommu rétthyrningi.
Dreifa apríkósu líma niður miðju þriðju deigsins. Styið rúsínum yfir líma.
Byrjaðu flétta:
Notaðu beittan hníf, skerið 1 tommu ræmur á skáin á tveimur utanaðkomandi þriðju hlutum og taktu áður en þú skorar í línuna.
Foldið eina enda yfir fyllinguna og byrjaðu braiding með því að leggja saman deigið á deiginu eins og að fara yfir handlegg eða losa upp stígvél. Sjá hér fyrir mynd.
Kláraðu flétta með því að brjóta langt enda yfir áður en þú ferð yfir síðustu tvær ræmur til að mynda pakka. Ekki hafa áhyggjur ef þú getur séð fyllinguna svolítið.
Setjið brauðið á pappírsfóðri með pappírsformi og settu í kæli yfir nótt.
Dagur bakstur
Bakið brauðinu:
Hitið ofninn í 1/2 klukkustund í 385 ° F. Fjarlægðu flétta úr kæli á þessum tíma. Þú munt ekki sjá nein merkjanleg hækkun.
Blandið eggjarauða með 2-3 matskeiðar af vatni til að gera egg þvo og bursta það yfir flétta.
Setjið brauð (enn á smákökublaði) á miðju rekki í ofninum, snúðu ofninum niður í 350 ° F og bökaðu í 30 mínútur eða þar til gullið er brúnt og gert.
Fjarlægðu úr ofni og látið kólna lítillega.
Berið eins og er eða bursta með sykurgljáa (1 matskeiðar sykur, 1 matskeið af vatni, hita þar til hún er uppleyst) eða sykurgler með duftformi, amerískum stíl (blandið 1 bolli duftformi sykur, 2 msk smjörið smjör þar til smyrslið er bætt við. dreifanleg eða þurrkandi samkvæmni).
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 80 |
| Heildarfita | 4 g |
| Mettuð fita | 1 g |
| Ómettað fita | 2 g |
| Kólesteról | 33 mg |
| Natríum | 145 mg |
| Kolvetni | 10 g |
| Mataræði | 1 g |
| Prótein | 2 g |