Páska brauð frá Þýskalandi og Austurríki

Páskarbrauð er tákn um að brjóta Lenten hratt á páska morgun. Það eru margar tegundir af páska brauð, ríkur, ger deigir bökuð með eggjum, rúsínum og sykri. Sérhver borg virðist hafa sérgrein en þau eru mjög svipuð hvort öðru, hvítt hveiti, sítrónat, rúsínur, blönduð möndlur og sítrónu eða vanillu.

• 01 af 07

  Páska brauð

  Algengasta páskabrauðið er fyllt með rúsínum, hnetum og sítrónu og stökkva með "Hagelzucker" eða "Perlzuker" (lítill, hörð sykursamsetningar sem líkjast fryst hagl). Prófaðu þessa uppskrift sem notar lágprótínhveiti eins og sætabrauðsmjöl (eða hveiti seld í Suður-Bandaríkjunum) til að gera það köku-eins og fyllt með sítrónu afhýða, Rifsber og Möndlur.

• 02 af 07

  Poschweck

  A Poschweck er páska brauð frá Aachen og nærliggjandi svæði, sem hefur verið bakað síðan frá miðöldum. Til viðbótar við venjulegu innihaldsefnin eru smjör og Kandis eða sykurblokkir hnoðaðar í deigið áður en bakað er. The Poschweck var ekki alltaf eitthvað sem bakararnir í borginni notuðu bakstur. Þeir voru neyddir af borgarstjórum að baka þetta brauð og gefa þeim í burtu fyrir frjálsina. Þeir reyndu að stöðva þetta uppljóstrun nokkrum sinnum á 1750, 1795 og 1846. Þessar verkföll af bakaranum leiddu til uppþot frá borgarbúa og í hvert skipti þyrfti borgararnir að halda áfram að bakka "Freibrot". Að lokum, árið 1888, voru bakararnir leyft að hætta að gefa brauðinu, sem nú er selt á staðnum.

• 03 af 07

  Attendorner Osterbrot - Ostersemmel

  Attendorf í Norður-Rín-Westfalen var meðlimur í Hanseatic League á miðöldum. Í vikunni fyrir páskana er sérstakt " Mischbrot ", brauð úr hveiti og rúg mel og bragðbætt með karfa , bakað. Það er langur brokkur með slits á báðum endum til að gera það sem líkist fiskfindum, fiskurinn er kristinn tákn. Þessar brauð eru fluttar til kirkjunnar á heilögum laugardagsmorgni til blessunar prestsins. Eftir "Semmelsegnen", tekur allt bærinn þátt í fjórum stórum páskaeldum á hæðum í kringum bæinn.

• 04 af 07

  Gebildbrot - Bread Pictures

  Kristinn kennsla á miðöldum þurfti að treysta á myndir og tákn, þar sem íbúar voru að miklu leyti ólæsir. "Gebildbrot" eða "Sinngebäck" eða "Bildgebäck" voru notuð fyrir kristna tíð og eru talin notuð í kultum til að tákna hrár kjöt og dýrafórnir. Þessi hugmynd var tekin yfir af kristnum kærumönnum til þess að hjálpa hænum að laga sig að nýjum trúarbrögðum. Bread myndir sýna heit, loforð, conjurings og fórnir, eins og heilbrigður eins og þýðingarmikill tákn frí og hátíðir.

  Mest áberandi "Gebildbrote" fyrir páskana er pretzel, til að sýna kistlum Krists, krossinn, svo sem á heitum krossbollum og sætum páskabrauð, páskakanar úr deigi eða súkkulaði, egginu, lambinu og þrenningunni (brauð í þremur hlutum eða með þriggja punkta stjörnu - sjá Osterpinze) sem og sól og stjörnur.

  Gebildbrot getur verið sætur eða bragðmiklar og er borðað ferskur eða gerður til að spara sem knick-knack.

• 05 af 07

  Swabian Palmbrezel

  Bakaður fyrir Palm Sunday, síðasta sunnudaginn af Lent, þetta stóra pretzel er gert úr sætu, ger deig ( eins og þetta hér ). Í stað þess að flétta það er deigið myndað í langa reipi, þykkari í miðjunni, myndað í pretzel og þá er þykktinn skorinn eða lagaður í röð af punktum. Þetta táknar kórónu þyrna sem Kristur bar við krossfestingu.

• 06 af 07

  Almond Crusted Rolls

  Fullkominn morgunverndarmeðferð, þessar rúlla byrja með súrdeig og eiga crunchy álegg af eggjahvítu, sykri og möndlumjólk. Svolítið kvíðalegt fyrir alla daga (þótt þeir frjósa vel) muntu ekki sakna merkisins í páskabrunch með þessum ljúffenga bollum.

• 07 af 07

  Poppy Seed Rolls

  Þessar poppy-fylltir hringir eru mjög ímyndaðar og á páskum setur bakararnir hörkuðu eggi í miðjunni til að mynda hreiður. Raunverulega mynda þessar rúllur er auðveldara en þú hugsar með þessum skref fyrir skref leiðbeiningar (með myndum).