Þessi uppskrift að pólsku kartöflubreiðunni - óháð chleb kartoflany - kallar kartöflur í deiginu. Mashed kartöflur eru notuð á mörgum mismunandi hátt í Austur-Evrópu matreiðslu - sérstaklega dumplings. En kartöflur í öðru formi, sérstaklega hrár rifinn kartöflur, eru darlings af Slavic matargerð. Sumar uppskriftir kalla til hálfa steiktar kartöflur og hálf hrár rifinn kartöflur.
Þrjár rísir gefa þessu brauði ljós og loftgóður mola. Fyrsta hækkunin gefur brauðinu viðeigandi streng. Ef þú hlýðir bakpönnu þinni í ofninum áður en þú setur lagaða brauðið á það mun endanleg hækkun fara mjög fljótt.
Íhugaðu þetta litríka ristaðar kartöflu brauðreyfis sem notar hrár rifinn kartöflur og þetta pólska pylsa dumpling uppskrift sem er gert með blöndu af hrár, rifnum kartöflum og soðnum kartöflum í deiginu.
Mundu bara, það er ekkert meira unappetizing en grár kartöflur af völdum oxunar. Fylgdu þessum ábendingum til að halda skrældar kartöflum frá því að vera dökk .
Það sem þú þarft
- 1/2 bolli mjólk
- 1/2 bolli ferskum kartöflum (stofuhita)
- 3 matskeiðar sykur
- 2 msk smjör (mildað)
- 1 1/2 bollar auk 1 1/2 bollar hveiti (allur tilgangur)
- 1 stór egg, barinn
- 1 pakki (2 1/4 teskeiðar) ger (virk þurr eða augnablik, hraðari eða brauðvél)
- 4 msk heitt vatn
- 1 tsk salt
Hvernig á að gera það
- Skolið mjólkina og setjið í skálina á standa hrærivél. Bætið kartöflum, sykri og smjöri og blandið saman með hendi. Þegar kælt er smá, bæta við 1/1/2 bolla hveiti og barinn egg, blöndun með hendi þar til vel sameinað. Setja til hliðar.
- Í sérstökum skál, leystu upp gerinu í heitu vatni og sameina með áskilinn kartöflublöndu og salti. Cover með smurðri plasthúðu og settu á heitum stað til að hækka í 1 1/2 klukkustund.
- Bætið við eftir 1 1/2 bolli hveiti og hnoðið í 7 mínútur (eða 10 mínútur í hönd) með því að nota deigið áfyllingu á standa hrærivél. Setjið deigið í hreinum, smurða skál, hylja með smurðri plasthúðu og látið rísa þar til tvöfaldast.
- Hitið ofninn í 350 gráður. Punch niður deigið og mótaðu í kringum brauð. Flyttu til parchment-lína bakstur lak pönnu, kápa með fituðu plasti hula og látið rísa þar til tvöfaldast aftur. Rýstu ofan á loafinn með grunnu "X" og stökkva létt með hveiti. Bakið 30-45 mínútur eða þar til augnabliksmælirinn mælir 190 gráður.
- Fjarlægðu úr ofninum og flytðu síðan brauðið úr bökunarplötunni í vírplötu til að kólna alveg til að ná sem bestum árangri áður en klippt er. Ef þú getur ekki beðið um það lengi, láttu amk láta brauðið kæla í 30 mínútur. Skerið síðan og þjónað með smjöri.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 137 |
| Heildarfita | 7 g |
| Mettuð fita | 3 g |
| Ómettað fita | 3 g |
| Kólesteról | 100 mg |
| Natríum | 191 mg |
| Kolvetni | 14 g |
| Mataræði | 1 g |
| Prótein | 5 g |