01 af 05
Kóreska matargerð
Kóreumaður matargerð hefur þróast á undanförnum mörg öldum. Uppruni frá fornu landbúnaðar- og þjóðhagslegu hefðum á kóreska skaganum og suðurhluta Manchuria hefur kóreska matargerðin þróast í gegnum flókin samskipti náttúrulegs umhverfis og mismunandi menningarstrauma. Innihaldsefni og diskar eru breytilegir eftir héraði, en margir svæðisbundnar réttir hafa orðið þjóðríkar og diskar sem voru einu sinni staðbundin hafa fjölgað í mismunandi afbrigðum víðs vegar um landið.
Kóreumaður matargerð byggist að miklu leyti á hrísgrjónum, grænmeti og kjöti. Hefðbundin kóreska máltíðir eru þekktar fyrir fjölda hliðarrétti sem fylgja gufakósuðum stuttkornum hrísgrjónum. Algengt er að innihaldsefni innihalda sesamolía, dojang (gerjað baunamjöl), sojasaus , salt, hvítlauk, engifer, piparflögur , gochujang (gerjað rauð chili líma) og hvítkál.
Kimchi (kryddaður súkkulaði hvítkál) er næstum alltaf þjónað á hverjum máltíð. Það eru endalausir afbrigði af kimchi með svæðisbundnum afbrigðum, og það er þjónað sem hliðarrétt eða eldað í súpur og hrísgrjón diskar. Kóreumenn gera jafnan nóg kimchi til að endast fyrir allt vetrarferlið, þar sem gerjaðar matvæli geta haldið í nokkur ár.
02 af 05
Hefðbundin Full Korean Breakfast
Naomi Imatome Dæmigerð kóreska morgunmat er ekki svo mikið öðruvísi en aðrar máltíðir dagsins, nema kannski aðeins á léttari hliðinni (eða með færri banchan eða hliðarrétti). Svo hrísgrjón, lítill skál af súpu eða plokkfiski, og hvaða fjöldi banchan myndi venjulega bæta upp fyrsta máltíð dagsins.
Þar sem hefðbundin kóreska morgunverð er með hrísgrjónum, súpu, kjöti og fullt úrval af réttum á borðinu, nær þetta morgunmat með grillaðri stuttum rifum (galbi), kryddað sjávarfangssalati, baunakornabrísum (kongnamul bab), sterkan steiktan fisk, kalt agúrksúpa oi naengguk), kryddjurt og radish strip kimchi (moo saengchae).
03 af 05
Kóreska morgunmat með eggjum og tófúnum
Naomi Imatome Þetta kóreska morgunmat inniheldur grænmetisóflúr, tofu með kryddjurtasósu, hrísgrjón eldað með rauðum og svörtum baunum, radish kimchi (kaktugi) og kóreska coleslaw.
04 af 05
Kóreska morgunmat eggstrauðswich
Naomi Imatome Þessi kóreska morgunmatur samloka, seld af götusala í borgum, er almennt kölluð tost-u (ristuðu brauði) eða goeran tost-u (eggja ristuðu brauði). Það er ekki það sem er öðruvísi en bandarískur eggasamstæðingur, en að bæta við hvítkál og frjálsu ryki af brúnsykri gerir það einstaklega kóreska.
05 af 05
Kóreska morgunmat með ávöxtum, brauði og eggjum
Naomi Imatome Kóreumenn elska egg og þeir geta borið fram á hverjum máltíð dagsins. Þessi kóreska morgunmatur í Vestur-stíl hefur steikt egg, ávexti, japanskt hvítt brauð úr kóreska bakaríi og nokkrum staðbundnum jarðarbersmjöri.
Þrátt fyrir að það sé engin sérstök flokkur "morgunmat" eins og það er í Ameríku, þá er það nú nokkuð algengt að kóreska fólkið borðar vestræn matvæli eins og korn, brauð eða kökur í morgunmat.