Þessar fallegu, hátíðlega crepes gera gleðilegan jólamorgunverð. Þeir eru fylltir með kremostufyllingu og þjónað með örlátur að hjálpa af heimabakað tranberjum sultu. Tjörnberjarnar eru tartar og sætar og sælgæti engifer bætir dýrindis bragði. Við mælum með því að strjúka einhverju duftformi sykur yfir þeim fyrir suma viðbótarmöguleika.
Það besta við þessa uppskrift er að crepes geti verið framundan, fryst og síðan þíðað eftir þörfum. Leyfðu því einfaldlega að gera pönnurnar alveg kaldar eftir að þú hefur staflað þau (og límið þá með smjöri) og setjið þær í frystispoka. Setjið síðan á flatt yfirborð í frystinum til að bíða eftir crape þínum. Þegar það er kominn tími til að þíða þá skaltu setja þær á borðið og leyfa þeim að koma að stofuhita. Eftir það skaltu bara setja þær í 200 F ofn til að hita. Fjarlægðu þá og hreinsaðu þau vandlega.
Það sem þú þarft
- Crepes:
- 2 stórar egg
- 3/4 bolli mjólk
- 1/2 bolli vatn
- 1 bolli hveiti
- 3 msk smjör (brætt)
- 1/4 bolli sykur
- 1 tsk vanillu
- 1 tsk smjör (til að laga pönnuna)
- 1 msk smjör (brætt, til að bursta pönnurnar)
- Kremostabylgja:
- 1 (8-eyri) pakki af rjómaosti (mildaður)
- 2 matskeiðar sykursýruduft
- 1 tsk vanillu
- Cranberry Jam:
- 2 bolla heilan trönuberjum (fersk eða fryst)
- 2/3 bolli sykur
- 1 tsk appelsínugulur
- 1 msk sælgæti (hakkað)
- 2/3 bolli vatn
- Valfrjálst: duftformaður sykur (til að ryðja upp)
Hvernig á að gera það
- Í blandara sameinast eggin, mjólk, vatn, hveiti, brætt smjör, sykur og vanillu. Blandið þar til það er alveg sameinað. Setjið blönduna í kæli og látið það sitja í að minnsta kosti klukkutíma, þannig að loftbólurnar geti komið upp og þú getur komið í veg fyrir að tár myndast þegar þú eldar crepes.
- Þegar þú ert tilbúinn til að gera crepes skaltu sameina mýkuð rjómaost, duftformaður sykur og vanillu, þar til það er alveg sameinað. Leggðu til hliðar meðan þú gerir crepes.
- Hita 9-tommu non-stafur pönnu eða steypujárni grilli á miðlungs hátt hita. Smyrðu pönnuna með smjöri. Hellið u.þ.b. 1/8 af bolla af batter á pottinn og hrærið í kápu. Eldið í u.þ.b. 30 sekúndur og lyftu síðan brúnirnar af crepe vandlega með spaða og flipa. Eldið í 10 til 20 sekúndur og fjarlægið úr pönnu. Setjið á disk og bursta með bræddu smjöri.
- Endurtaktu þar til þú hefur notað allt batterið. Stakkið hvern crepe ofan á næsta crepe, bætið hvert eftir að þú hefur stafað það.
- Setjið pönnurnar í 200 F ofninum til að vera hlýtt meðan þú undirbýr trönuberjuna, ef þú notar straxann tafarlaust.
- Í litlum pottinum sameinast trönuberjum, sykri, appelsínugult krem, kertuðum engifer og vatni. Hita á miðli í um það bil 10 til 15 mínútur, hrærið oft þar til trönuberin hafa mildað og sultuinn hefur þykknað. Snúðu hita niður í lágan laumastrik meðan þú setur saman crepes.
- Dreifðu 2 msk af rjómaosti á hverju crepe. Rúlla crepes og setja á plötur til að þjóna. Setjið 3 crepes á hvern disk. Efstu hver, sem þjóna með hluta af tranberjalangri og stökkva með duftformi sykri. Berið strax!
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 628 |
| Heildarfita | 36 g |
| Mettuð fita | 19 g |
| Ómettað fita | 11 g |
| Kólesteról | 264 mg |
| Natríum | 538 mg |
| Kolvetni | 65 g |
| Mataræði | 3 g |
| Prótein | 13 g |