Kormas eru upprunnin í Norður-Indlandi og höfða til allra smekkgalla, allt frá mild til miðlungs heitt sem gerir þau fjölskylduvæn fat. Þeir eru yfirleitt með sósu úr laukum, grænum chilies (valfrjálst) og ilmandi heilakrydd eins og kanil, kardimommu, negull, kóríander og kúmen. Í þessari Badami Murgh Korma, möndlu máltíð bætir auka dýpt, bragð og ríki. Ljúffengur áfyllingarefni, þetta bragðast vel með brauði eins og Chapatis (flatbread), Parathas (pönnuðum brauðbökum) eða Naans (sýrðum flatbread gerðu bakaðar í tannborði eða ofni).
Fleiri Indian kjúklingur aðalréttir
Það sem þú þarft
- 2 pund húðlausir kjúklingur læri, skera í 2 "stykki (bein-í eða beinlaus)
- 1 bolli ferskt ósykrað jógúrt
- 1/2 tsk túrmerik duft
- 3 til 4 matskeiðar grænmeti / canola / sólblómaolía
- 3 stór lauk hakkað fínt
- 2 tsk hvítlaukur líma
- 2 teskeiðar engifer líma
- 2 "kanill stafur
- 6 negull
- 10 piparkorn
- 2 stykki af
- mace
- 5 grænn
- kardimommuskurfur , hættu
- 2 tsk kóríanderduft
- 1 tsk kúmenduft
- 1/2 tsk rautt chili duft
- 1/4 tsk múskatduft
- 4 msk fínt jörð
- möndlu máltíð
- Salt eftir smekk
- Um það bil 2 matskeiðar ferskur grænn koriander, hakkað fínt
Hvernig á að gera það
- Setjið kjúklinginn, jógúrt, saltið eftir smekk og túrmerik duft í djúpu blöndunarskálina. Hrærið vel og blandið öllu kjúklingnum alveg. Haltu til hliðar til að marinate í klukkutíma.
- Þegar kjúklingurinn hefur marinað, hituðu grænmeti / canola / sólblómaolía eldunarolíu í djúpri, þungri pönnuðu pönnu á miðlungs hita. Þegar það er heitt skaltu bæta lauknum og steikja þar til næstum fölgullur. Bætið engifer- og hvítlaukalakknum og steikið í 1 mínútu. Hrærið oft til að koma í veg fyrir að brenna.
- Setjið öll allt kryddið (kanil, negull, piparkorn, mace og kardimommuplöntur) og steikið í 1 mínútu, eða þar til kryddið er aðeins dökkari í lit.
- Nú skaltu bæta öllum duftformi kryddjunum (kóríander, kúmen, rauð chili og múskat) og steikið þar til olían byrjar að aðskilja frá masala (kryddblandan). Hrærið oft til að koma í veg fyrir að brenna. Ef þörf krefur, stökkva í smá vatni frá einum tíma til annars til að koma í veg fyrir að masala brennist.
- Næst skaltu bæta við marinaðri kjúklinga- / jógúrt / túrmerik duftblöndunni og möndlamjölinu og hrærið vel. Súkkan fyrir þetta fat ætti að vera þykkt.
- Coverið og eldið þar til kjúklingurinn er mjúkur. Ef þú finnur að fatið er að verða þurrt eða kjúklingur eða masala er fastur við botn pönnunnar, bætið 1/2 bolli af heitu vatni og hrærið varlega og vel. Þegar kjúklingurinn er soðinn, ef það er of mikið sósu, dregið úr því með því að fjarlægja lokann og haltu áfram að elda.
- Þegar lokið er skaltu fjarlægja pönnu úr hita og setja Korma í skammtaborð.
- Skreytið með hakkaðri ferskum koriander. Berið pípa heitt með brauð eins og Chapatis , Parathas eða Naans (sýrðu flatbread gerðu bakaðar í tannborði eða ofni).
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 481 |
| Heildarfita | 28 g |
| Mettuð fita | 9 g |
| Ómettað fita | 11 g |
| Kólesteról | 142 mg |
| Natríum | 221 mg |
| Kolvetni | 12 g |
| Mataræði | 4 g |
| Prótein | 44 g |