Orðið Tikka þýðir klumpur, stykki eða bita. Kjúklingur Tikka Masala er ljúffengur Norður-indískur fatur þar sem kjúklingabakkar eru grillaðar og síðan bættir við í þykkum rjóma sósu. Niðurstaðan er yndisleg smokey bragð. Hægt er að elda og frysta þetta fat alveg vel eða marinate kjúklingið á undan tíma og einnig gera (ekki bæta við kreminu) og frysta sósu fyrirfram. Þegar þú ert tilbúinn til að þjóna, grilliððu aðeins kjúklinginn og hita í gegnum súsu, bæta við kreminu og blandaðu kjúklingnum og sósu og þjónuðu síðan. Berið kjúklingur Tikka Masala með heitu Naan (sýrðum Tandoor-bakaðri flatbread).
Það sem þú þarft
- Fyrir kjúklinga marinade: 1 bolli ferskur jógúrt (ætti ekki að vera súrt)
- 1 bolli fínt hakkað ferskt kóríanderblöð
- 2 msk engifer líma
- 3 msk hvítlauk líma
- 3-4 msk garam masala
- 6 piparkorn / 2 þurrkaraðir chillies
- 3 msk lime / sítrónusafi
- 1/2 tsk appelsína litarefni
- 1 kg kjúklingur (brjóst eða læri) húðlaus og skera í 2 "klumpur
- Fyrir sósu: 2 meðalstór lauk fínt hakkað
- 6 negull hvítlaukur hakkað fínt
- 5 fræbelgur
- 1 tini (400 grömm ca) hakkað tómötum eða 6 meðalstór ferskum tómötum hakkað fínt
- 2 msk
- Garam Masala
- 2 tsk mjúkt brúnt sykur
- 1 bolli einn krem
- 3 msk möndlur flutt og jörð að líma
- 3 msk. Grænmeti / canola / sólblómaolía eldunarolía
- Salt eftir smekk
Hvernig á að gera það
- Grind hakkaðri koriander (haltu einhverjum til hliðar fyrir garnishing) og öll önnur marinade innihaldsefni (nema jógúrt) að sléttum líma í matvinnsluvél .
- Helldu ofangreindan blanda í stóra skál og bæta jógúrt. Blandið vel. Bætið kjúklingapappírunum saman og blandið vel saman. Coverið skálina og kæli. Leyfa að marinate yfir nótt.
- Snúðu kjúklinganum á skeið og haltu því.
- Hitið ofninn eða grillið í miðlungs hátt (200 C / 400F / Gasmerki 6). Setjið skeiðina á grillplöturnar í ofninum með bakkanum fyrir neðan til að grípa til drykkjar. Brauðið er opið þar til kjúklingur er brúnt á öllum hliðum og blíður. Haldið til hliðar.
- Til að gera sósu / sósu: Helltu olíu í djúp pönnu á miðlungs loga og bæta lauknum við. Eldið til mjúks.
- Bæta nú kardemum og hvítlauks. Steikið í 2-3 mínútur.
- Bætið Garam Masala, brúnsykri, tómötum, möndlum og blandið vel saman. Eldið þar til tómatarnir eru mjúkir og þykkir límaformar.
- Bætið grilluðu Chicken Tikka (klumpur / stykki) og hrærið. Eldið í 10 mínútur.
- Bætið kreminu saman og blandið vel saman. Slökktu á loganum.
- Skreytið fatið með hakkaðri kóríanderblöð og þjóna heitt með Naans .
Ábending: Til að fá ekta reyklausan veitingastað bragð í heimabakað kjúklingum Tikka Masala:
- Taktu smáskál úr álpappír og settu ofan á soðnu Kjúklingum Tikka Masala þegar það er soðið.
- Á meðan þú eldar karrýið, brennaðu golfkúlu-stórt klump af koli þar til það er rautt heitt. Setjið þetta stykki af koli í "skál" filmunnar og taktu strax kjúklingaborðið.
- Látið standa í 5 mínútur. Afhjúpa, fjarlægðu kol og filmu "skál", safna Kjúklingur Tikka Masala og þjóna.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 891 |
| Heildarfita | 45 g |
| Mettuð fita | 14 g |
| Ómettað fita | 18 g |
| Kólesteról | 230 mg |
| Natríum | 618 mg |
| Kolvetni | 46 g |
| Mataræði | 8 g |
| Prótein | 78 g |