Ég er fíkniefni. Í grundvallaratriðum veiði ég niður fíkjum á hverjum markaði sem ég er í á fíkjutímabilinu. Tímabil þeirra er svo stutt að ég geti ekki staðið til að láta neina möguleika fara með því að gera uppskriftir með þessum elskan. Og ef þú hættir við húsið mitt í kokteil þessa dagana, mun ég líklega þjóna þér nokkrum fersku fíkjum með bláum osti og hunangi.
Það hefur verið óþolandi heitt svo ég var ekki í skapi til að þræla yfir köku en þetta einfalda tartar kom saman svo fljótt að ég gat ekki staðist. Og súkkulaðikaka lagið er lítill, bara nóg til að gera fullkominn bíta með flakalegum sætabrauðinu og ferskum, sætum sætum fíkjum á toppi. Þessi maður fellur örugglega í hið fullkomna síðdegis eftirréttarflokk. Njóttu!
Það sem þú þarft
- Fyrir tartdeiginn:
- 1 bolli með öll hollustuhætti
- 2 msk sykur
- 1/2 teskeið salt
- 1 Stick (8 msk) ósaltað smjör, kælt og skera í 1 "stykki
- 1/4 bolli ís vatn
- Fyrir fyllingu:
- 8 oz. Mascarpone osti
- 1/4 Cup sykur
- 1 msk sítrónusafi
- 1/4 teskeið salt
- Til að bæta við:
- 1 Pint ferskur fíkjum, skera
- 1 - 2 matskeiðar hunang, eftir smekk
Hvernig á að gera það
Taktu deigið með því að bæta öllu hveiti, sykri, salti og smjöri í skál matvælavinnsluaðila. Pulsa 10 til 15 sinnum bara þar til blandan líkist námskeiðssmellum. Þegar vélin er í gangi, hella ísnum í gegnum rennsli og haltu áfram þar til blandan myndar deigkúlu. Settu deigið í plast og kæli í að minnsta kosti eina klukkustund.
Þegar tilbúið er að baka, hita ofninn í 350 gráður.
Rúlla út deigið á vel floured yfirborði, um það bil 10 ". Dragðu deigið yfir rúlla þína og flytðu það í 9" tartpönnu, helst með færanlegum botni. Til að fá skarpar tartbrúnir, rúllaðu veltipinnar yfir brúnina á tartpönnunum og dragðu umfram deigið af.
Til að gera fyllingu skaltu sameina mascarpone ostur, sykur, sítrónusafa og salt í stórum skál. Notaðu hristi- eða höndblandara, hrærið þar til sykurinn leysist upp og blandan er sameinuð.
Hellið blaðið í tilbúið tartpönnuna, settu á bakplötu og bökaðu í 40-45 mínútur eða þar til ostinn er stilltur og deigið er ljós, gullbrúnt. Látið kólna vel áður en það er tekið úr pönnu.
Skerið fíkjurnar og settu þau ofan á tjörnina og stútið með hunangi. Berið fram með viðbótar hunangi til að fólk þyrsti ef þeir vilja.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 317 |
| Heildarfita | 22 g |
| Mettuð fita | 13 g |
| Ómettað fita | 7 g |
| Kólesteról | 57 mg |
| Natríum | 337 mg |
| Kolvetni | 24 g |
| Mataræði | 1 g |
| Prótein | 8 g |