Þessi hvítlauksreitur uppskrift hefur mikið af crunchy hnetum, djúpri, ríkur bragð af karamelluðum sykri og snerta melasses bragð. Ekki sleppa stígnum í lok þar sem þú rennur skítugum - uppáhaldshlutinn okkar um þetta nammi er hvernig ómögulega þunnt sykur brotnar næstum þegar þú bítur í það!
Það sem þú þarft
- 1,5 bollar sykur (kornað)
- 1/2 bolli vatn
- 1/4 boll melasses (dökk)
- 1/4 bolli síróp (ljós eða dökk)
- 1/4 tsk. salt
- 1,5 bollar valhnetur (ristað, hakkað)
- 1 msk. smjör
- 1/2 tsk. matarsódi
- 1 tsk. vanilludropar
Hvernig á að gera það
1. Undirbúið bakplötu með því að fóðra það með álpappír og úða þynnupakkningunni með eldsprautu .
2. Setjið sykur, vatn, melass, kornsíróp og salt í miðlungs potti yfir miðlungs hátt hita. Hrærið þar til sykurinn leysist upp og borðuðu hliðina á pönnuna með blautum sætabrauðri bursta til að koma í veg fyrir að sykurkristall myndist. Setjið í sælgæti hitamælir .
3. Eldið blönduna þar til hún nær 270 gráður F (132 C) á hitamælinum.
Þegar það hefur náð réttum hitastigi skaltu bæta við smjöri og valhnetum og byrja að hræra stöðugt.
4. Hrærið brothættan og hrærið þar til hún nær 300 ° F (149 ° C) á hitamælinum. Fjarlægðu pönnuna strax úr hita og hrærið í vanillu og bakpoka. The brothætt verður freyða upp þegar þú bætir gosinu, svo vertu varkár á þessu stigi.
5. Hellið nammi út á tilbúið pönnu og látið það kólna í 4-5 mínútur.
6. Þegar þú ert nógu kaldur til að snerta en samt heitt og sveigjanlegur, úthreinsaðu hendurnar með nonstick úða og byrjaðu að draga sælgæti varlega á milli hendna og teygja það eins þunnt og mögulegt er.
7. Látið það kólna alveg, þá brjóta það í litla bita. Geymdu valhnetu brothætt við stofuhita í loftþéttum ílát í allt að eina viku.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 91 |
| Heildarfita | 4 g |
| Mettuð fita | 1 g |
| Ómettað fita | 1 g |
| Kólesteról | 1 mg |
| Natríum | 39 mg |
| Kolvetni | 14 g |
| Mataræði | 0 g |
| Prótein | 1 g |