Þurrkað tangerine peel hefur verið lögun í kínverska matreiðslu í hundruð ára. Kjúklingur Með Orange Peel er einn af vinsælustu Szechuan diskar.
Taste
Þurrkað tangerine peel hefur sérstakt, frekar bitur, bragð sem bætir einstaka bragði við fljótlegan rétt og langan simmers bæði.
Framboð, geymsla og notkun
Því miður er það frekar dýrt, en þú getur líka gert þitt eigið - láttu bara Mandarin afhýða að þorna náttúrulega og geyma það síðan í loftþéttum ílát í nokkra mánuði.
Það er einhver ágreiningur um hvort þú ættir að fjarlægja hvíta pithinn, svo vertu viss um að gera tilraunir til að sjá hvað hentar eigin smekk þínum.
Geymsluþurrkað tangerínskel skal geyma í loftþéttum ílát. Þú getur skilið hýðið heilan, rífið það í smærri stykki eða skera upp eins og þú vilt. Það fer eftir diskinum, þú gætir þurft að mýkja tangerine peel með því að liggja í bleyti í heitu vatni áður en þú notar. Til dæmis myndirðu ekki gera þetta þegar þú undirbýr langa eldunarrétt, svo sem rauðkakað nautakjöt, þar sem afhýða verður náttúrulega mýkað við matreiðslu. Hins vegar getur þetta skref verið nauðsynlegt fyrir fljótara fat.
Næringarfræðilegir eiginleikar
Næringarfræðilega, þurrkað tangerín afhýða er uppspretta heilbrigða bioflavonoids. Talið er að það sé gott að bæta meltingu og meðhöndla sýkingar. The peel af unripe, grænn tangerines er einnig notað af Herbalists að meðhöndla maga og lifur vandamál.
Uppskrift með þurrkaðan Tangerine Pee:
Rauður eldavél
Beef Ball Uppskrift (Ngao Yuk)
Sweet Red Bean Súpa