Ekki rugla saman klassískum osti og laukur með quiche; Quiche virðist nú lýsa öllum fylltum, opnum flokkum, ekki einu sinni fulltrúa sanna merkingu hefðbundinna franska fatanna . Flan er gerð á annan hátt og bragðast örugglega öðruvísi. Það er hefðbundin bresk útgáfa af alls staðar nálægum quiche og fyrir marga Brits er efni minningar um kvöldmat í skólum, sumardegum og kvöldverði með flaninu ásamt hliðar salati og oft soðnuðum nýjum kartöflum.
Ostur og laukflan er að gera eitthvað af endurkomu sem er yndislegt að vita þar sem það er auðvelt að gera og lána sig svo fallega í nokkrar afbrigði, sjá hér að neðan. Ostur og laukur flan er einnig yndisleg með síðdegis te.
Það sem þú þarft
- Fyrir sætabrauðið:
- 7 oz./200g látlaus hveiti eða allri hveiti
- Klemma af salti
- 4 oz./110g smjör, teningur eða jafnt blanda af smjöri og fersku
- 2 til 3 msk. mjög kalt vatn
- Athugið: Gerir ca 10 oz./300 g sætabrauð
- Fyrir fyllingu:
- 1/4 bolli / 55g smjör
- 2 msk. auka ólífuolíu eða sólblómaolía
- 1 stór gulur laukur, skrældar og fínt sneiður
- 3 til 4 stórar egg sem mæla 200 ml af eggi þegar mælt er
- 3 aura / 75 g þroskaður cheddarostur, gróft rifinn
- 2 til 3 msk hakkað íbúð lauf steinselja
- 1 bolli / 200 ml. mjólk
- Salt og ferskur jörð svart pipar eftir smekk
Hvernig á að gera það
Byrjaðu með því að gera sætabrauð:
Setjið hveiti, salt, smjör (eða smjör og smjörblanda) í stóra, rúmgóða blöndunarskál. Nudda smjörið í hveiti þar til það líkist sandi. Bætið vatni svolítið í einu og taktu blönduna saman til að búa til mjúkt deig. Leyfðu sætabrauðinu til að hvíla, pakkað í clingfilm í kæli í 30 mínútur.
Þú getur einnig gert sætabrauð í matvinnsluvél, fylgdu leiðbeiningunum í shortcrust sætabrauðsuppskriftinni.
Þó að sætabrauðið hvíldist, hitaðu smjör og olíu í pott. Þegar brætt er, bætið sneiðlauknum við og látið elda yfir miðlungs hita til að mýkja (en ekki brúnn) laukin. Setjið mýkja laukin á borðplötu og látið kólna.
Hitið ofninn í 200 ° C.
Rúlla sætabrauðið í 5 mm og láttu smurða 25 cm lausa tunna tjörn. Kæla í kæli meðan þú tekur eftir fyllingu.
Setjið eggin (200 ml) í stóra mælikokka. Bættu kældu lauknum, rifnum osti, steinselju og fylltu upp mjólkina - þú munt hafa 700 ml blöndu - árstíð með smá salti og svörtum pipar.
Taktu sætabrauðið úr kæli, settu það á miðju hilluna af ofþensluðum ofni, hellið vandlega í egg -jón-ostblönduna þar til hún er tveir þriðju hlutar fullur. Ekki fylla yfir því að flanið rís upp í matreiðslu. Bakið í 30 - 40 mínútur þar til toppurinn er gullbrúnt og settur en ekki fastur þegar hann er ýtt varlega í miðjuna.
Fjarlægðu úr ofninum og hvíld í fimm mínútur áður en það er borið. Flanið er yndislega heitt en einnig er hægt að borða það kalt.
Val til Classic Ostur og laukur Flan
- Bætið brauðbökum eða örlítið teningur inn í eggið fyrir kjötbitendurina.
- Notaðu aðra ost, crumbly blár er ótrúlegt.
- Breytið eða bættu öðru jurtum, því mýkri eins og basil, tarragon virkar best
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 782 |
| Heildarfita | 59 g |
| Mettuð fita | 23 g |
| Ómettað fita | 19 g |
| Kólesteról | 206 mg |
| Natríum | 850 mg |
| Kolvetni | 48 g |
| Mataræði | 4 g |
| Prótein | 16 g |