Það er í raun engin þörf á að vera hræddur við að gera brjóstköku sætabrauð . The sætabrauð er hægt að gera annaðhvort með hendi eða með matvinnsluvél. Shortcrust sætabrauð er auðvelt að gera og það er eitt af fjölhæfur kökur eins og það er hægt að nota fyrir bæði bragðmiklar og sætar diskar.
Shortcrust sætabrauð er ekkert annað en blöndu af hveiti, venjulega látlaus hveiti eða allri tilgangi, eins og það er þekkt í Bandaríkjunum, og feitur, annaðhvort smjör, lard eða blanda af báðum. Þetta eru bundin með annaðhvort kalt vatn eða með eggi fyrir ríkari sætabrauð. Sjá ábendingar um að ná árangri með góðum árangri. Þessi uppskrift er fyrir 10 aura eða 300 grömm af sætabrauð. Ef þú ert ekki viss um hversu mikið sætabrauð er að gera skaltu athuga sætabrauð reiknivélina .
Það sem þú þarft
- 2 bollar / 200 grömm af látlausu hveiti eða öllu hveiti (sjá þjórfé hér að neðan)
- Klemma af salti
- 4 einingar / 110 grömm smjör, teningur eða jafnt blanda af smjöri og lard
- 2 til 3 matskeiðar mjög kalt vatn
Hvernig á að gera það
Hand Made Method
- Setjið hveiti, smjör og salt í stóra, hreina skál.
- Nudda smjörið í hveiti með fingurgómunum þar til blandan lítur vel út í fínu brauðkrumum og vinnur eins fljótt og auðið er til að koma í veg fyrir að deigið verði heitt.
- Bætið vatni við blönduna. Notaðu köldu hníf, hrærið þar til deigið bindur saman. Bætið meira köldu vatni í teskeið í einu ef blandan er of þurr.
- Setjið deigið í klifrafilmu (plastpappír) og látið kólna í amk 15 mínútur og allt að 30 mínútur.
Matur örgjörvi aðferð
Ef þú ert með matvinnsluaðila getur það flýtt sætabrauð. Ég vil frekar nota örgjörva þar sem púlsin forðast yfirhöndlun blöndunnar sem getur leitt til harða, þurra sætabrauðs - algengt að kenna.
- Setjið hveiti, smjör og salt í skál örgjörva.
- Notaðu aðeins púlsstillinguna, púls þar til blandan líkist breadcrumbs. Forðastu að blanda ef þú getur.
- Með trektinni efst á örgjörvanum skaltu bæta vatni svolítið í einu þar til blandan kemur saman í bolta.
- Snúðu sætabrauðunum í Clingfilm / plastpappír og slappaðu eins og að ofan í handsmíðaðri aðferð.
8 Ráð til að gera besta Shortcrust sætabrauðið
- Undirbúa búnaðinn þinn og innihaldsefni : Safnaðu saman öllum tækjum og innihaldsefnum og vegið allt innihaldsefnið. Undirbúningur á þennan hátt þýðir ekki aðeins að þú hefur eftirlit með því að þú hafir allt, heldur einnig að gera sætabrauðin miklu fljótlegra og auðveldara með allt í hönd.
- Haltu höndum þínum kaldan: Það er gamalt sagt að kaldir hendur gera gott sætabrauð. Gullna reglan um að búa til stuttbakað sætabrauð er að halda innihaldsefnum, skálinni og höndum eins fljótt og auðið er. Þegar sætabrauðin verða of heitt er endalokið fituskert og / eða þungt slitið lokið sætabrauðskorpu. Haltu hendurnar undir köldu vatni áður en þú byrjar að blanda sætabrauð.
- Haltu innihaldsefnum þínum kalt: Ef smjörið eða leirinn hitar upp of mikið (á heitum degi, til dæmis), þá skaltu hoppa í kæli frá einum tíma til annars.
- Notaðu kæru vinnusvæði : Rúlla sætabrauð á köldum yfirborði (marmarahúð er fullkomið), rykað með hveiti.
- Vinna fljótt : Ekki dawdle þegar þú gerir sætabrauð. Vinna fljótt gerir léttari sætabrauð þar sem smyrslið eða smjörið hefur ekki tíma til að verða of heitt, þannig að sætabrauðið er fitugt og þungt. Þetta er önnur góð ástæða til að tryggja að þú hafir sett saman öll innihaldsefni og búnað.
- Hvíld, hvíld og hvíld : Eftir að deigið er deigið verður það að vera pakkað í plastpappír eða fituþétt pappír og hvíld í kæli í að minnsta kosti 15 mínútur. Resting gerir tíma fyrir glúten (prótein) í deiginu að slaka á. Ef þú reynir að rúlla deigið um leið og þú hefur blandað það, þá er það eins og að reyna að rúlla lak af teygju. Það mun rúlla, en seinna seytir seinna aftur. Sömuleiðis, einu sinni rúlla, hvílaðu sætabrauðin aftur. Ef þú eldar sætabrauð sem hefur verið rúllað og ekki hvílt mun það skreppa í ofninum.
- Notaðu heitt ofni : Setjið alltaf sætabrauð í upphitun, heitt ofn (425 F / 220 C / Gas 7). Ef ofninn er of kaldur, mun sætið bræða frekar en að elda.
- Haltu botninum niðri: Enginn vill vera með soggy botn þegar sælgæti þeirra er soðið. Til að tryggja að tartan þín eða baka sé skörp skaltu setja þungt bakplötu í ofninum meðan það er að hita upp og setja síðan tjörnina eða baka beint á upphitaða bakkann.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 152 |
| Heildarfita | 13 g |
| Mettuð fita | 8 g |
| Ómettað fita | 4 g |
| Kólesteról | 30 mg |
| Natríum | 215 mg |
| Kolvetni | 8 g |
| Mataræði | 1 g |
| Prótein | 1 g |