Bangers og Mash með lauk Gravy er klassískt breskan fat og þú getur hringt í breytingunum með því að jazzing upp kjötsinn með því að bæta við smá sinnep.
Alifugla sinnep er valinn kostur þar sem það bætir einnig við áferð á súsu. Þú getur hins vegar einnig notað enska sinnep þar sem þetta mun bæta við alvöru bolla af bragði.
Eins og pylsur, þykk lauk og sinnepsósu er einnig hið fullkomna sósa fyrir marga kjötrétti, þar á meðal steikt kjöt eða hellt í Yorkshire pudding . Súkkan er einföld og fljótleg til að gera og eins og það frýs gerðu mikið.
Það sem þú þarft
- 2 miðlungs laukur (skrældar og þunnt sneið)
- 2 msk. grænmetisolía
- 2 msk. smjör
- 1 tsk. sykur
- 1 tsk. balsamísk edik
- 3 til 4 bollar / 750ml dökkt nautakjöt
- 4 tsk. kornmjöl / maíssterkja
- 4 tsk. kalt vatn
- 1 msk. heilkorn sinnep
- Salt eftir smekk
- Svartur pipar eftir smekk
Hvernig á að gera það
- Snúðuðu olíu og smjöri í stórum potti yfir mildan hita. Setjið fínt sneiðlauk og lokaðu pönnu með loki. Eldið laukin hægt í u.þ.b. 10 mínútur eða þar til laukin eru mjúk og hálfgagnsær. Hafa kíkja aftur og aftur til að ganga úr skugga um að laukarnir séu ekki að brenna.
- Bætið sykri og balsamísk edik við laukin og hrærið vel. Coverið aftur með lokinu og haltu áfram að elda í 5 mínútur og farðu aftur úr því að ganga úr skugga um að þau brenna ekki.
- Takið lokið úr pönnu, hæið hita örlítið og hellið í myrkri nautakjötabúðinni. Skolið varlega í 5 mínútur til að draga úr kjötsunni um u.þ.b. þriðjung.
- Blandið kornhveiti / sterkju í köldu vatni til að búa til þunnt líma í hitaþolnu könnu eða skál.
- Hellið smá af heitu sósu í kornhveitablönduna og blandaðu vel saman. Mjög þykkur líma byrjar að mynda þannig að bæta við fleiri sósu til að þynna þetta niður til að búa til þykkt hella vökva.
- Helltu þykknu kjötsoðablöndunni aftur inn í sósuna í pönnu, bætið aðalþarfir þínar, hærið hita í köldu vatni og sjóða í 10 mínútur eða þar til kjúklingurinn þykknar örlítið.
- Smakið sósuna til að ákveða hvort þú vilt meira sinnep, bæta við ef þörf krefur. Smellið með salti og pipar eftir smekk. Eldið í þrjá mínútur. Súkkan er nú tilbúin til að þjóna. Ef það er ekki í beinni skaltu haltu þar til þörf er á.
Alternative Mustards fyrir þinn Gravy
Þessi uppskrift bendir til þess að þú notar heilkorn sinnep, en þú getur notað eitthvað sem þú kýst frá heitum, eldheitur enska Mustard til sætrar "Senap" stíl sænska. Það er val þitt.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 174 |
| Heildarfita | 13 g |
| Mettuð fita | 4 g |
| Ómettað fita | 7 g |
| Kólesteról | 15 mg |
| Natríum | 537 mg |
| Kolvetni | 10 g |
| Mataræði | 1 g |
| Prótein | 5 g |