Ef þú ert með mjúkan blett fyrir Senfgurken, þá reyndu þetta heimabakað þýska súkkulaðisuppskrift með sinnep, dill og öðrum kryddum. Þessar súrum gúrkum eru ólíkt flestum sem þú þekkir líklega með því að gúrkurinn er skrældar og skorinn í klumpur áður en hann er pakkaður í saltvatn.
Notaðu súrsuðum gúrkum fyrir steiktu, sem haldast í formi, eða ensku agúrkur til að gera þessar ísskápseðlur sem halda í nokkrar vikur. Ef þú vilt geta þá til lengri geymslu veitir ég tengla við leiðbeiningar hér að neðan.
Einnig þekktur sem Spreewälder Gurken , eru þessar heimabakaðar súkkulaði frægir sem sérgrein í Berlín.
Það sem þú þarft
- 4 1/2 pund gúrkur agúrkur (eða ensku agúrkur)
- 1 laukur (skera)
- 4
- dill illgresi (ferskt)
- 2 bollar edik (hvítvín)
- 2 bollar vatn
- 2 1/2 bollar sykur
- 1 msk gult sinnep fræ
- 6 einangruð ber
- 1/2 tsk kóríander (heil)
- 1/2 tsk svart piparkorn (heil)
- 1/4 teskeið caraway (heil)
- 1/4 tsk dill fræ (heil)
- 1/2 tsk allskonar (heil)
- 1 laufblöð (smelt)
- 4 heiltala
- 1/8 tsk engifer (duftformi)
- 2 msk salt
Hvernig á að gera það
- Peel 4 1/2 pund gúrkur, skera þá í tvennt á lengd, skafa út fræin og skera síðan í 1/2 tommu klumpur.
- Lagðu þau í 2 til 3 hreint quart dósir ásamt nokkrum sneiðum laukum og ferskum dillplöntum.
- Í stórum, óvirkum (ekki ál) potti , búið saltvatnið með því að færa 2 bollar hvítvínsedik, 2 bollar vatn, 2 1/2 bollar sykur, 1 msk gult sinnepsfræ, 6 einingarber, 1/2 tsk heil koriander, 1/2 tsk heilar svart piparkorn, 1/4 teskeið allan karaway, 1/4 tsk heil dillfræ, 1/2 tsk heilpottur, 1 krummt laufblöð, 4 heiltala, 1/8 tsk duftformaður engifer og 2 matskeiðar salt í sjóða. Eldið í 3 mínútur eða þar til sykur og salt eru leyst upp.
- Hellið heitt saltvatn yfir gúrkur í krukkunum til innan við 1/4 tommu brúnanna á glerinu. Lokaðu strax. Geymið á köldum stað eða í kæli. Ef þú vilt ekki að vinna frekar skaltu halda þeim í kæli og þau eiga að vera í nokkrar vikur (sjá athugasemd hér að neðan).
- Þau eru tilbúin að borða eftir 24 klukkustundir en bragðin verða sterkari eftir aldri.
Ath .: Sumir segja að súrum gúrkum gerði þetta (hrápakkning) halda í nokkra mánuði án frekari vinnslu. Þegar þau kólna myndast tómarúm innsigli, eins og að elda í vatnsbaði.
Almennt vil ég frekar vinna eða gera eitthvað sem ég vil ekki kæla. Ef þú vilt geta þessar súrum gúrkum verða þeir mýkri en halda í nokkra mánuði á hillunni.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 275 |
| Heildarfita | 1 g |
| Mettuð fita | 0 g |
| Ómettað fita | 0 g |
| Kólesteról | 0 mg |
| Natríum | 1.238 mg |
| Kolvetni | 66 g |
| Mataræði | 5 g |
| Prótein | 5 g |