Moutabel er spicier útgáfa af baba ghannouj. Ekki aðeins er auðvelt að gera það, það er jafnvel betra næsta dag.
Hvað er Baba ghannouj?
Baba ghannouj er vinsæll dýfa úr eggaldin og tahini . Það hefur slétt, rjómalöguð áferð og örlítið reykt bragð. Það er jafnan þjónað með píta brauð (ristað eða ferskt), þó margir líta á það sem flís dýfa með kartöfluflögum eða tortillaflögum.
Notkun eggaldin í Miðausturlöndum?
Th eggaldin er vinsæll hluti í Mið-Austurlöndum elda. Einnig kallað aubergín eða patlican í sumum löndum, eggaldin er fjölhæfur grænmeti. Jæja, í raun er eggaldin tæknilega ávöxtur, en eins og tómaturinn, er það vísað til sem grænmeti.
Í matreiðslu í Mið-Austurlöndum finnur þú eggplöntur sem eru fylltir, steiktar, í salötum, súpur og mörgum öðrum ljúffengum réttum.
Vegna þess að eggaldin er bitur, eftir að skera eggaldin, drekka eggaldin í miklu saltuðu vatni. Skolið með köldu vatni og klappið þurrt. Þetta mun fjarlægja mikið af bitur bragðið.
Eggplant húð og hold er mjög gleypið í olíu og önnur innihaldsefni. Þessi gerð er tilvalin fyrir fyllingu eða í sósum, súpur og casseroles.
Ráð til að kaupa eggaldin
Þegar þú ert að versla fyrir eggaldin skaltu velja eggaldin sem:
- Hefur ekki brúnt blettur á húð eða stilkur.
- Hefur grænt stilkur án molds.
- Hefur húð sem er glansandi og slétt án marbletti eða lömb.
- Hefur húð sem er seigur og skoppar aftur þegar þú notar mjúkan þrýsting.
- Er þungur fyrir eggaldin.
Það sem þú þarft
- 3 eggplöntur
- 1 matskeið ólífuolía
- 1/3 bolli tahini líma
- 1 msk miced hvítlaukur
- 4 msk sítrónusafi
- 1/2 tsk gróft salt
- 1 / 2-1 / 4 teskeið pipar eftir smekk
- 1-3 grænt chile pipar (fer eftir smekk)
Hvernig á að gera það
Hitið ofninn í 400 gráður. Setjið eggaldin á létt fituðu bakpoka. Brauð í 30 mínútur, eða þar til eggaldin er útboð. Einu sinni brennt, fjarlægið úr ofni og látið kólna.
Þegar eggplöntur hafa kólnað, skrælðu húðina. Þeir ættu að koma af stað frekar auðvelt. Ef þú ert með erfiðan tíma skaltu bara skanna eggaldin úr húðinni með skeið. Setja til hliðar.
Í matvinnsluvél, sameina og blanda tahini , hvítlauk og papriku.
Setjið í eggaldin og blandið vel saman. Bæta við í ólífuolíu .
Taktu úr matvinnsluvél og settu í skál. Hrærið sítrónusafa og stökkva með salti og pipar.
Berið tafarlaust eða geyma í kæli í allt að þrjá daga.
Tengdar greinar:
- Hvernig á að geyma eggaldin í ísskápnum eða frystinum
- 48 Ljúffengur suður eggjarauða Uppskriftir og ábendingar
- Hvernig á að steikja eggaldin á grillið
- Sjáðu hvernig á að saltaðu eggaldin þannig að það haldist lögun þegar það er eldað
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 142 |
| Heildarfita | 8 g |
| Mettuð fita | 1 g |
| Ómettað fita | 3 g |
| Kólesteról | 0 mg |
| Natríum | 232 mg |
| Kolvetni | 18 g |
| Mataræði | 8 g |
| Prótein | 4 g |