Þetta hakkað tómatar- og agúrka salat er svo helgimyndað af ísraelskum matargerð að það hefur verið kallað "Ísraela salat" og birtist á borðið hvenær sem er - morgunverður innifalinn. Og það er nánast ómögulegt að ímynda sér að falsa falafel samloku eða njóta eitthvað nýbökuðu pita og hummus án þess.
Sannleikurinn er, Ísraelsmenn eru ekki þeir einir sem þakka þessari einföldu salati - þú finnur svipaðar þær í Mið-Austurlöndum og Miðjarðarhafssvæðinu. Sumir eru með ferskum kryddjurtum, öðru grænmeti eða ediki. Útgáfa Giora Shimoni er falleg og einföld og gerir frábært sniðmát til að skreyta með kryddjurtum, osti, furuhnetum, kjúklingum eða hvað sem er sem finnst ímynda þér. Eina ráð hans? Shimoni segir "leyndarmálið á mjög gott Ísraela salati er fínt hakkað grænmeti." Eins og fyrir krydd, segir hann "Ísraelar hafa tilhneigingu til að stökkva á alveg smá salt." Ef þú ert að horfa á natríuminntöku þína, reyndu að stökkva á sumum za'atar í staðinn - þú munt endar bæta við fleiri bragði og minna salti, sérstaklega ef þú gerir eigin kryddblanda þína .
Uppskrift Miri er ábendingar
Lítil persísk gúrkur og frælaus ensku agúrkur eru tilvalin fyrir þessa uppskrift, þar sem þau eru með skarpari, þéttari áferð og þynnri húð en American gúrkur. Ef þú hefur aðeins fengið American gúrkur á hendi, skera þá í lengd og hreinsaðu fræin áður en þú hakar. Ef skinnin er þykkt og / eða vaxkenndur, gætir þú vilt að skrælka þá fyrst.
Uppfært og breytt af Miri Rotkovitz
Það sem þú þarft
- 3 miðlungs tómatar, kjarna, fræ og skera í 1/4-tommu teningar
- 3 persneska gúrkur eða 1 stór enskur agúrka, skera í 1/4-tommu teningar
- 1 rauð papriku, kjarna og hakkað í 1/4-tommu teningar
- 3 scallions, snyrtir, hvítir og ljós grænn hlutar sneiðar í sneiðar
- 2 matskeiðar auka ólífuolía
- 2 msk ferskur kreisti sítrónusafi (frá um 1 stór sítrónu)
- Sea eða kosher salt
- Ferskur svartur pipar eftir smekk
Hvernig á að gera það
- Í stórum skál, henda saman hakkaðri tómötum, gúrkum, pipar og scallions.
- Strax áður en þú borðar, árstíð með ólífuolíu, sítrónusafa, salti og pipar. Kasta vel, smakka og stilla kryddið ef þess er óskað.
- Hvíldar salat mun halda í kæli í 2 til 3 daga.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 63 |
| Heildarfita | 5 g |
| Mettuð fita | 1 g |
| Ómettað fita | 3 g |
| Kólesteról | 0 mg |
| Natríum | 54 mg |
| Kolvetni | 5 g |
| Mataræði | 1 g |
| Prótein | 1 g |