Loukoumades (á grísku: λουκουμάδες, eintölu λουκουμάς, áberandi loo-koo-MA-thess, loo-koo-MA-tha) eru gríska útgáfuna af gulli púðar af steiktu deigi sem er sprjót að utan og dúnkenndur á inni. Eftir að þau eru steikt, eru þau böðuð í sætri síróp og stráð með kanil og valhnetum.
Það eru nokkrar ráð til að gera ljúffenga loukoumades. Fyrst skaltu gefa deigið tíma til að rísa upp á heitum stað og þú verður verðlaunaður með loftgóðri sætabrauð. Vertu einnig viss um að þú leysir upp gerið í volgu vatni. Þegar steikt er, gerðu það í lotum og ekki grípa ekki pottinn, annars munu loukoumades standa við hvert annað og olíuhitastigið lækkar.
Þó að hefðbundin hunangssíróp er hið fullkomna sæta lag, þá er súkkulaði eða súkkulaði af vanilluísi aldrei slæm hugmynd.
Það sem þú þarft
- Fyrir deigið:
- 1 pakki (1/4 eyri) þurr
- ger
- 2 bollar volgu vatni (deilt)
- 3 bollar í öllum tilgangi
- hveiti
- 1/2 tsk bakpúður
- 1/2 tsk bakstur gos
- 1/2 tsk sykur
- 1/2 tsk salt
- 1 tsk whiskey eða brandy
- Fyrir sírópið:
- 2 bollar sykur
- 1 kanill stafur
- 1 bolli af vatni
- 1/2 bolli hunang
- Fyrir að frysta:
- 2 bollar af canola eða maísolíu
- Skreytið:
- Ground kanill, jörð valhnetur og / eða sælgæti sykur
Hvernig á að gera það
- Lausnin er leyst upp í 1/2 bolli af volgu vatni og sett til hliðar.
- Í stórum blöndunarskál skaltu bæta við hveiti, bakpúðanum , baksturssósu, sykri og salti. Blandið vel saman til að sameina.
- Bætið uppleystu gerinu, viskíinu og eftir 1 1/2 bollar af vatni í þurra hráefni. Notaðu rafmagnshöndamengiblandara, blandið rafnáminu í 3 mínútur á miðlungs háhraða og vertu viss um að það sé engin klumpur í batterinu. Lekið batterið með plastpappír og setjið til hliðar á heitum stað í u.þ.b. 2 klukkustundir til að hækka.
- Undirbúið sírópið meðan batterið er að aukast. Setjið sykur, kanilpinne, vatn og hunang í potti. Sjóðið í 5 mínútur þar til sykurinn er alveg uppleystur. Halda hita.
- Þegar batterið er um tvöfalt að stærð, hita olíuna í pott eða djúp pönnu þar til það er mjög heitt en ekki reykja.
- Notaðu tvær skeiðar, slepptu vandlega um teskeið fullt af batter fyrir hverja blása í heitu olíu. Snúðu puffunum með rifuðum skeið og steikið þar til gullið er brúnt á hvorri hlið. Fjarlægðu blöðin á disk sem er raðað með pappírsþurrku til að gleypa umfram olíu.
- Dýptu heitu pönnunum í sírópnum og stökkva síðan með kanil, jarðhnetum, eða jafnvel með sykri sælgæti . Berið strax.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 159 |
| Heildarfita | 11 g |
| Mettuð fita | 1 g |
| Ómettað fita | 7 g |
| Kólesteról | 0 mg |
| Natríum | 87 mg |
| Kolvetni | 15 g |
| Mataræði | 0 g |
| Prótein | 0 g |