Gríska Kok Súkkulaði Rjóma Puffs Uppskrift

Á grísku: κωκ, áberandi "kók"

Kok kremblettir eru gerðar með því að fylla tvö lítil kaka-gerð smákökur með stórkostlegu sætabrauðkremi , dýfa í létt sírópi og húðun með súkkulaði gljáa. Til að breyta hraða, eftir að dýfa í sírópinu, er hægt að rúlla þeim í rifnum kókoshnetum .

Það sem þú þarft

• Fyrir smákökur:
• 2/3 bolli af sykri
• 6 egg (aðskilin)
• 1 bolli af hveiti
• 6 1/4 matskeiðar af maísstreng
• Fyrir fyllingu:
• 1 bolli + 3 1/2 aura af mjólk (heil)
• 2/3 bolli þungur rjómi
• 6 matskeiðar + 1 tsk af sykri
• 1 egg
• 1 eggjarauða
• 1/3 bolli af maísstreng
• Fyrir sírópið:
• 2/3 bolli af vatni
• 3/4 bolli af sykri
• Fyrir súkkulaði gljáa:
• 2/3 bolli þungur rjómi
• 8 3/4 aura af súkkulaði (bittersweet eða hálf-sætur couverture súkkulaði eða bakstur súkkulaði)
• 1 tsk af hunangi

Hvernig á að gera það

Hitið ofninn í 390F (200C).

Kex:

1. Krem 3/4 af sykri og eggjarauða. Sláðu eftir sykur og eggjahvítu til stífs toppsins.
2. Bætið helmingi af eggjahvítu blöndunni saman við eggjarauða blönduna, hrærið létt og bætið hægt í hveiti og kornstjörnu. Þegar blandað er skaltu bæta við eftir eggjahvítu blöndunni.
3. Línuðu kökuhlíf með perkament pappír.
4. Notaðu sælgæti poka, kreista út smá smákökur stærð og lögun vanillu wafers: hringi um 1 1/2 tommu í þvermál og 1/4 tommur hátt.

1. Bakið í 12 til 15 mínútur, þar til gullið er. Kalt á rekki.

Sætabrauð:

1. Setjið mjólk og rjóma í potti yfir miðlungs lágmarkshita.
2. Sameina sykur, maís, egg, eggjarauða og bætið 1/3 af hlýju mjólkinni og kremblöndunni áður en það sjónar. Hrærið vel, hellið síðan aftur í pottinn og haldið áfram að hræra.
3. Um leið og kremið berst og byrjar að kúla, fjarlægið úr hita.
4. Leystu kreminu í hreina skál, hylja með plastpappír og setjið til hliðar til að kólna.
5. Þegar kremið er kælt, hrærið varlega með vírahvíta til að mýkja, setjið síðan smá krem ​​(1-2 tsk) af kremi á íbúðina með smákökum og setjið hliðina af annarri ofan til að búa til hvert sætabrauð.

Síróp:

1. Sjóðið sykur og vatn saman í 2 mínútur.
2. Leyfðu að kólna lítillega og dýfðu síðan hliðar fylltu kokkökunnar í sírópnum.
3. Setjið til hliðar, síróphlið upp, á vaxpappír.

Súkkulaði gljáa:

1. Færið kremið í sjóða í potti yfir miðlungs hita.
2. Brjótið upp súkkulaðið í litla bita og hrærið í kremið.
3. Bætið hunanginu og látið sjóða í 2 mínútur. Hrærið vel þar til það er mjög slétt.
4. Dýptu kokinu í súkkulaði gljáa á sömu hliðinni og sírópinu.
5. Kælið í þakið pönnu eða fat í 1/2 klukkustund áður en það er borið fram.

Ábendingar:

1. Kókoshneta Kok : Að auki slepptu súkkulaði gljáa. Dýptu báðar hliðar fylltu kokarins í síróp og rúllaðu síðan í rifnum kókoshnetum.
2. Auðveldara Undirbúningur: Notaðu Ladyfinger kex eða Savoyard kex í stað þess að gera smákökur.