Vanillu sætabrauð

Sætabrauð, einnig þekktur sem crème patissière, er notað í alls konar eftirrétti, sem fylling fyrir kökur eins og kremblöðrur (profiteroles), eclairs, ávaxta tartar, sem baka áfyllingu eða á milli laga af köku.

Þessi sætabrauðsmjöl uppskrift nær til smjör, sem ekki allir uppskriftir gera, en það gerir sætabrauðinn rjómi svolítið ríkari. Gaman staðreynd: sætabrauð krem ​​er í raun bara pudding gert með tvöfalt magn cornstarch!

Það sem þú þarft

• 1 1/2 bollar mjólk (heil)
• 3 eggjarauður
• 1/4 bolli sykur (kornað)
• 1/4 bolli kornstjörnur
• 1 msk smjör
• 2 tsk vanillu þykkni (hreint)

Hvernig á að gera það

1. Hitið mjólkið í þungum pottum yfir lágan hita bara þar til það byrjar að gufa.
2. Sérstaklega, þeyttu saman eggjarauða, sykur og kornstjörnu í stórum skál. Þú ert að fara að vilja whisk mjög erfitt þar til samræmi er þykkt og rjómalöguð.
3. Þegar mjólkinn hefur bara byrjað að gufa, hella hægt um helminginn af mjólkinni í eggblönduna í þunnri straumi meðan á blöndun stendur kröftuglega. Skildu restina af mjólkinni í pönnu.

1. Næst skaltu bæta þykknu eggblöndunni aftur í pönnuna með restinni af mjólkinni. Aftur, þeyttu kröftuglega, í 2 til 3 mínútur, meðan haldið er áfram að hita blönduna varlega yfir miðlungs hita, þar til sætabrauðsins er alveg þykkt. En ekki láta það brenna.
2. Fjarlægðu úr hita og þeyttum í smjöri og vanillu. Til að kæla, flytdu kjúklingakremið í skál og setjið síðan skálina í stærri skál fyllt með ísvatni. Cool eins og þetta í 30 mínútur, þá kæli í sætabrauðinu þar til það er að fullu kælt. Um það bil fjórar klukkustundir í ísskápnum er best og það mun halda í kæli í 2 til 3 daga.
3. Rétt eins og pudding, mun sætabrauð krem ​​þróa húð yfir. Til að koma í veg fyrir þetta geturðu hylkið það með plasti með plastpappírinu ýtt alla leið niður á yfirborðið á sætabrauðinu, þannig að ekkert loft kemst inn.

Næringarleiðbeiningar (hver skammtur)
Hitaeiningar	452
Heildarfita	20 g
Mettuð fita	10 g
Ómettað fita	6 g
Kólesteról	346 mg
Natríum	201 mg
Kolvetni	50 g
Mataræði	0 g
Prótein	16 g

(Næringarupplýsingarnar um uppskriftir okkar eru reiknaðar út með gagnagrunni gagnagrunns og ætti að teljast áætlun. Einstök niðurstöður geta verið mismunandi.)