Hér er hvernig á að gera rúmenska landsstöðu brauð eða ţară pâine , sem felur í sér blöndu af maísmjöri og algeru hveiti. Kornmjólk er áberandi í rúmenska matargerðinni, eins og sést af mamaliga og öðrum pönnustegundum sem flóða . Þetta eggfría mjólkurfrían brauð er mjög rakt, sérstaklega ef það er bakað í leirböku, sem hefur verið látið í bleyti í vatni í 15 mínútur og síðan þurrkað og smurt áður en brauðið er deyfið til endanlegrar hækkunar. Kornmjölið gefur brauðinu lítinn tang sem minnir á súrdeig. Hægt er að borða brauðið í tveimur minni umferð brauðum eða einu stóra brauði. Stórt sneið af þessu brauði væri fullkomið til að hella upp safi úr seyði úr ciorba (sýrðum súpu). Þar sem engin mjólkurafurðir eða kjöt eru notaðar í þessari uppskrift, myndi það teljast parvega af Gyðingum og gætu borðað með mjólkurmjólk eða kjötmjólk .
Það sem þú þarft
- 3 1/2 tsk virkur þurr ger
- 1/3 bolli vatn (lúmskur)
- 1 matskeiðarsykur
- 2 bollar vatn (lúmskur)
- 3 msk
- 2 tsk salt
- 4 1/2 til 5 bollar algengt hveiti
- 1 bolli gulur kornjurt
Hvernig á að gera það
- Í stórum skál eða standa hrærivél, sameina ger, 1/3 bolla af volgu vatni og sykri. Látið standa í 5 mínútur. Setjið 2 bollar af volgu vatni, bráðnarbræðslu, salti og 2 bollar af öllu hveiti. Berið með tréskjefni eða púði viðhengi þar til þurrt innihaldsefni eru rak.
- Í sérstökum skál, blandið 2 1/2 bollum af öllu hveiti með maísmjólk. Bætið 1 bolli í einu í gerblandan og berið vel eftir hverja viðbót. Ef deigið virðist klíst, bætið við 1/2 bolli hveiti. Skiptið yfir í deigakrókinn og hnoðið þar til teygjanlegt, um 6 mínútur (eða hnoðið með hendi). Formið deigið í bolta og settu í smurða skál, hylja með smurðri plasthúðu og láttu rísa í heitum stað um 1 klukkustund eða þar til tvöfaldast.
- Smjör 2 (9 tommu pönnur) eða 1 stór umferð pönnu og stökkva létt með maísmjöl. Kannaðu deigið og snúðu út á hveitið yfirborð. Hnoðið deigið nokkrar beygjur og skiptið í tvennt ef þú gerðir tvær brauðir eða yfirgefið heildina og mótaðu í umferð. Setjið í undirbúið pönnu (s). Cover með smurðri plasthúðu og látið hækka á heitum stað þar til tvöfaldast, um það bil 1 klukkustund.
- Hitið ofn í 350 gráður. Þegar deigið hefur hækkað í annað skiptið, rista X form í toppinn, ef þess er óskað, og stökkva með maísmjólk. Setjið í ofni og bökaðu 50 til 55 mínútur eða þar til tannstönglar eða skewer prófanir eru hreinn og strax lesið hitamælirinn skráir 190 gráður. Kældu á vírstöng í 10 mínútur og haltu síðan úr pönnu á rekki og snúðu brauðinu (s) upp á hægri hlið. Látið kólna alveg áður en það er skorið.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 53 |
| Heildarfita | 2 g |
| Mettuð fita | 1 g |
| Ómettað fita | 1 g |
| Kólesteról | 0 mg |
| Natríum | 255 mg |
| Kolvetni | 7 g |
| Mataræði | 1 g |
| Prótein | 1 g |