A yndislegt, en þó mjög auðvelt Japanskt salat til að undirbúa er arugula og daikon radish spíra (kaiware) salat með einföldum klæðningu ferskum kreista sítrónusafa, ólífuolíu og sjávar salti.
Forsenda japanska matreiðslu er að varpa ljósi á náttúrulega og ferska bragðið af matvælum. Oft mun dæmigerður japönsk máltíð fela í sér nokkrar "Okazu" aðal- og hliðarrétti og það virðist alveg eðlilegt að fella tvær mismunandi gerðir af japönskum salötum fram í mjög litlum skömmtum. Til dæmis, þetta arugula og kaiware (daikon radish spíra) salat, ásamt litlum hluta af lauk salati. Þú getur aldrei fengið of mörg grænmeti í máltíð!
Hvað greinir þetta arugula og daikon radish spíra (kaiware) salat frá öðrum, er að bæði arugula og daikon radish spíra eru náttúrulega sterkan og bæta við mildri peppery bragð uppsetningu til þessa annað einfalt salat. Af þessum sökum er pipar sem innihaldsefni ekki felld inn í sítrónubreytingar.
Það sem þú þarft
- 2 bollar lífræn arugula
- ½ pakkning eða u.þ.b. 1 ½ únsur af daikon radish spíra (kaiware)
- ¼ bolli þurrkaðir rakaðir bonito flögur
- ½ matskeið aukalega ólífuolía
- ½ matskeið sítrónusafi
- 1 klípa af gróft saltvatni, eftir smekk
Hvernig á að gera það
- Ef þú notar forþvo, pakkað arugula lauf, hressaðu þá með því að skola þau með köldu vatni. Tæmið vel til að fjarlægja umfram vatn, eða notaðu salatrindara til að þurrka laufin.
- Fjarlægðu kaiware (daikon radish spíra) úr pakkanum og skolaðu vel til að fjarlægja lausar, brúnar fræskeljar. Skerið u.þ.b. 1 cm af botninum þar sem spíra er fest við stykki af bómull. Fleygðu rótum.
- Undirbúningur sítrónubreytingarinnar. Í skál, sameina ólífuolía, sítrónusafa og salt. Blandið vel.
- Í litlum skál, henda saman arugula og kaiware. Rétt fyrir þjóna, bæta þurrkuðum bonito flögum (katsuobushi) og varlega henda saman.
- Setjið salatblönduna í litla einstaka skammtaplötur og dregið í sítrónubituna yfir grænu. Að öðrum kosti er hægt að henda klæðningunni saman með salat innihaldsefni fyrirfram, en áhyggjuefni er að þurrkaðir bonito flögur muni fljótlega taka á sig klæðningu og veltu.
Ábendingar
- Notaðu fyrirfram þvo, pakkað lífrænt arugula til að auðvelda notkun.
- Eftir að hafa skolað, fjarlægðu eins mikið umfram vatn úr rifinu þannig að það sé ekki að þynna viðkvæma sítrónu klæðningu.
- Þó ferskur kreisti sítrónusafi er bestur fyrir þessa uppskrift, ef ekkert er í boði, skiptu um sítrónusnyrtinguna með ponzu sítrususósu eða áfengis sesamklæða eða aðra uppáhalds salatasafa .
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 54 |
| Heildarfita | 3 g |
| Mettuð fita | 0 g |
| Ómettað fita | 1 g |
| Kólesteról | 11 mg |
| Natríum | 166 mg |
| Kolvetni | 1 g |
| Mataræði | 0 g |
| Prótein | 7 g |