Þegar þýtt er bókstaflega, þýðir ponzu ediksýru. Þessi súr sósa gerður með því að blanda sítrusafa með hrísgrjónum edik og dashi lager - og oftast en ekki alltaf sojasósa - heitir ponzu shoyu eða ponzu sósa. Það hefur brúnt lit og þunnt samræmi.
Verslunarformið er víða í japönskum matvöruverslunum, en ef þú vilt gera þitt eigið er það ótrúlega auðvelt að gera. Sútrusbasuð sósa er oftast notuð með grilluðum kjöti eða fiski, en það er líka algeng dýfa fyrir sashimi eða heitum pottaréttum eins og shabu shabu . Það er einnig hægt að þjóna sem dýfa sósu fyrir dumplings og köldu núðlur.
Þessi uppskrift kallar á dashi birgðir , sem er seyði notað í mörgum japönskum uppskriftir, þ.mt misó súpa, núðla diskar og sósur eins og þetta. Þú getur notað verslun keypt eða búðu til þína eigin.
Það sem þú þarft
- 1/3 bolli soja sósa
- 1/4 bolli ferskur kreisti sítrónusafi eða annar sítrusafi
- 1 matskeiðar hrísgrjón edik
- 1/3 bolli eða meira dashi lager
Hvernig á að gera það
- Blandið sósu sósu, sítrónusafa og edik í skál.
- Bæta við Dashi, aðlaga magn Dashi að eigin vali.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 32 |
| Heildarfita | 1 g |
| Mettuð fita | 0 g |
| Ómettað fita | 1 g |
| Kólesteról | 0 mg |
| Natríum | 1.286 mg |
| Kolvetni | 3 g |
| Mataræði | 1 g |
| Prótein | 3 g |