Þessi fyrirtæki verðugt kaka, með laginu af kanil-laced eplum, er klassískt dæmi um eftirréttina kallað gyðinga Apple kaka . Matarsagnfræðingar og rithöfundar hafa sannfærður um að nafnið sé líklega átt við þá staðreynd að kaka er gert með olíu og appelsínusafa í stað þess að smjör og mjólk, sem gerir það fullkomið eftirlit með hátíðlegri kjötmjólk. Fyrir Ohio veitingahúsa Paula Levine Weinstein og Julie Komerofsky Remer, þetta var alltaf viðskiptavinur uppáhalds.
Svörmóðir Giora Shimoni, "framúrskarandi bakari", gerir sláandi svipaða köku en uppskrift hennar kallar á 3 til 4 skrældar og sneið Granny Smith epli og smjörinn er aukinn með 2 1/2 teskeiðar af vanilluþykkni.
Það sem þú þarft
- 3/4 bolli sykursykur
- 1 tsk kanill
- 3 bollar hreint hveiti
- 2 bollar sykur
- 1 msk baksturduft
- 1 tsk salt
- 1 bolli hlutlaus olía, svo sem canola eða grapeseed
- 4 stórar egg
- 1/4 bolli appelsínusafi
- 2 1/2 tsk hreint vanilluþykkni
- 2 til 3 eplar, sneið
Hvernig á að gera það
- Hitið ofninn í 300 F (150 C). Smyrðu rörpípa með færanlegum botni. Blandið 3/4 bolli sykur og kanil í litlum skál. Setja til hliðar.
- Í stórum blöndunarskál, flækið saman hveiti, sykri, bakpúðanum og saltinu. Bættu við olíu, eggjum, appelsínusafa og vanillu og taktu þar til slétt.
- Hellið helmingi blaðið í tilbúinn pönnu. Stökkva með 1/4 af kanill sykri. Raða helmingur eplanna yfir batterið, stökkva síðan með meira kanill sykri.
- Endurtaktu lagunarferlið með restinni af batterinu, hálft kanill sykri, eplum og eftirliggjandi kanill sykur
- Bakið í ofþensluðum ofni í 1 klukkustund og 30 mínútur, eða þar til kaka er fast og gyllt, og prófanir koma út hreint. Í sumum ofnum tekur þessi kaka nærri 2 klukkustundir að baka; ef það er ekki tilbúið eftir klukkustund og hálftíma, prófaðu í 10 til 15 mínútna þrepum þar til það er lokið. Flytja í rekki til að kæla.
- Til að þjóna köku, hlaupa á móti spaða eða þunnt hníf á milli köku og pönnu til að losa. Vandlega fjarlægðu ytri pönnuna, rennaðu spaðaþræði milli botns pönnunnar og köku og snúðu síðan yfir disk (kaka verður botnhlið upp). Setjið borðplötu neðst á köku og snúðu síðan kökuinni vel með því að halda báðum plötunum. Kakan verður nú hægra megin (eplasíðan) upp; fjarlægðu toppplötu og þjóna.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 512 |
| Heildarfita | 25 g |
| Mettuð fita | 3 g |
| Ómettað fita | 15 g |
| Kólesteról | 90 mg |
| Natríum | 323 mg |
| Kolvetni | 69 g |
| Mataræði | 2 g |
| Prótein | 4 g |