Ég elska gömul Apple kaka uppskrift ömmu minnar, en ég velti alltaf fyrir því hvað það myndi smakka eins og ég gaf uppskriftina heilbrigt. Þessi útgáfa hefur minna sykur og hálf fitu upprunalega. Allt hreinsað hveiti er skipt út fyrir hvítt heilhveiti , sem er mýkri og fínnari en venjulegt heilhveiti, en eins og fullt af trefjum og næringarefnum.
Þó að innihaldsefnin hafi verið lýst upp eða skipt um heilbrigðari valkosti, kallar niðurstaðan "ljós" væri svolítið af misskilningi - eins og upprunalega, þetta er traustur kaka (á öllum bestu leiðum) með þéttri mola. Það er líka enn ljúffengt, og þar sem það er svo heilnæmt, er það enn auðveldara að réttlæta að borða eplaköku á eftir í morgunmat.
Ábending: Veldu fastar, skörpum eplabreytingar sem standa vel upp við bakstur. Mér finnst gaman að nota blöndu af sætum tjörtu eplum eins og Pink Lady eða Lady Alice, Galas og Fujis.
Á hátíðaborðinu : Vegna tengslanna milli eplanna og sætt nýárs , er þessi kaka fullkomin viðbót við Rosh Hashana borðið eða sem Yom Kippur brjóstahaldara eftirrétt. Ef þú ert svo heppin að lifa í eplum vaxandi svæði, þá er það einnig tilvalið uppskrift að sýningunni á staðbundnum eplum á haustskóginum Sukkot eða fyrir Thanksgiving dinne r.
Það sem þú þarft
- Fyrir eplurnar:
- 4 stórar eplar (eða 6 lítil fyrirtæki með epli, skrældar, kjarna og þunnt sneið)
- 3 matskeiðar sykur
- 1 msk kanill
- Fyrir köku batter:
- 3 bollar hveitihveiti (hvítt heil eða blanda af öllu og hvítu heilhveiti)
- 1 2/3 bolli sykur
- 1 msk baksturduft
- 1/2 tsk salt
- 1/2 bolli af rauðolíu (mildar bragðbættir, svo sem skúffuþrýstingur, grapeseed eða valhneturolía)
- 4 stórar egg (léttar barnar)
- 1/2 bolli appelsínusafa
- 1 msk vanilluþykkni (hreint)
Hvernig á að gera það
- Hitið ofninn í 350 ° F. (Ef þú notar dökkt pönnukök eða pönnuköku, haltu ofninum að 325 ° F til að koma í veg fyrir að brenna.) Smyrðu rörpönnu með færanlegum botni .
- Setjið eplaslár, kanil og sykur í stórum skál og kastaðu saman varlega þar til eplurnar eru jafnt húðuð með kanil og sykri. Setja til hliðar.
- Í annarri stórum skál, þeyttu saman hveiti, sykri, bakpúðanum og saltinu. Bættu við olíu, eggjum, appelsínusafa og vanillu og hrærið með traustum tréskjefu þangað til þú ert með slétt, þykkt smjör.
- Hellið u.þ.b. 1/3 af smjörið í tilbúinn rörpönnu. Ef nauðsyn krefur skaltu nota spaða til að dreifa batterinu þannig að það nær yfir botn pönkunnar. Lagið um 1/3 af eplasneiðunum yfir batterið. (Ef mögulegt er, reyndu að forðast að snerta hliðina á pönnuinni með eplum til að koma í veg fyrir að standa.) Haltu áfram að laga eplin og smjörið þannig að þú hafir 3 lag af hverju og endar með eplum. Fyrir sérstaka fallega köku, raða loka laginu af eplasléttum í örlítið skarast einbeittu hringi ofan á batterið (eplasliparnir dreifast út sem kakaabakkarnir). Ef það er hægt að kanla sykur "síróp" eftir í eplaskálinni, dældu smá yfir köku.
- Setjið kökuhlíf eða stykki af filmu á neðri rekki ofnsins til að ná einhverjum dropum. Setjið köku á miðju rekki af ofþensluðum ofni og bökaðu í 1 klukkustund og 20 mínútur í 1 1/2 klukkustund, eða þar til prófunartæki kemur út hreint og efst á köku er gullið.
- Setjið köku á vír rekki og látið kólna í pönnu. Þegar það hefur kælt alveg, hlaupa hníf eða vega upp á móti spaða um brúnina. Takið varlega úr kökupokanum. Haltu varlega á hníf eða vega á móti spaða á milli köku og pönnu botn til að losa. Snúðu köku yfir disk og léttu það af pönnu botninum (kaka verður á hvolfi á plötunni). Setjið kökuplötu framan á neðri hlið köku og haltu báðum plötum, flettu köku, þannig að það er hægra megin (apple-hlið) upp. Njóttu!
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 352 |
| Heildarfita | 12 g |
| Mettuð fita | 1 g |
| Ómettað fita | 7 g |
| Kólesteról | 75 mg |
| Natríum | 152 mg |
| Kolvetni | 58 g |
| Mataræði | 4 g |
| Prótein | 7 g |