Það sem þú þarft
- 4 til 6 þroskaðir
- mangós (ég notaði 6
- ataulfo mangóar, sem eru á litlum hliðum)
- 3 8-eyri / 226g.pakkningar kremosti (stofuhita)
- 3 egg
- 1/2 bolli af hvítum sykri eða meira eftir smekk
- 1/4 bolli hrísgrjónhveiti (EÐA venjulegt hveiti eða notað hrísgrjónsmjöl fyrir glútenlausa fæði)
- 2 tsk. vanilludropar
- klípa salt
- valfrjálst: 1/4 bolli kókosmjólk + 1 msk. sykur (til viðbótar - sjá hér að neðan)
Hvernig á að gera það
- Hitið ofninn í 325 ° F. Setjið pönnu af köku-gerð (ekki gler) hálffyllt með vatni á botninum á ofninum (þetta kemur í veg fyrir að kaka sleppi eftir bakstur). Gerðu þetta núna, þar sem ofninn er forhitaður þannig að vatnið verður heitt og ofninn raktur.
- Smyrjið 9-tommu glerformi (2 + 3/4 tommu) með kókosolíu EÐA smjör; EÐA þú getur notað allt að 12 ramekín ef þú vilt einstakar ostakakkar (eins og sýnt er á myndinni). Ef þú notar springform pönnuna skaltu hylja úti pönnu með filmu upp að brúninni. Setja til hliðar.
- Skerið mangóana (sjá þessa hlekk fyrir hvernig) og hakaðu á ávöxtinn. Skerið líka holdið úr kringum steininn. Setjið í blender eða matur örgjörva og blitz þar til slétt. Þú þarft 2 bollar af mangó pureu fyrir ostakaka; Hægt er að geyma einhvern leifapípu fyrir áfyllingu (valfrjálst - sjá hér að neðan).
- Í stórum blöndunarskál, taktu kremostuna þar til hún er létt og dúnkennd. Sláðu inn sykurinn, bættu síðan við eggjum í einu og sláðu smá eftir hverja viðbót (forðastu of mikið, því of mikið loft í ostakaka mun valda því að það falli). Sláðu í hveiti, vanillu og salti bara þar til það er blandað.
- Bætið mangópuran og hrærið þar til blandað er saman. Smakaðu á blönduna og bætið við meira sykur ef þú vilt það sætari (þetta fer eftir mataræði míns - mér var mjög þroskað, þannig að 1/2 bolli sykur var fullkomin). Hellið í tilbúinn pönnu / ramekín.
- Bakið 1 til 1 klukkustund í 1 klukkustund + 15 mínútur fyrir köku / 35 mínútur fyrir rammarnar, eða þar til ljósblástur og ljós gullbrúnt (miðjan verður enn hvítur og svolítið mjúkur til að snerta - það mun hrista eins og það kólnar ).
- Kældu alveg. Fjarlægðu filmu og pönnu hliðar, og flytðu köku á disk. Skerið í wedges eða fyrir ramekín, taktu varlega með smjörhníf til að fjarlægja, hlaupa um hliðina og losa varlega. Berið fram með mangófyllingu (hér að neðan) ef þess er óskað.
- Valfrjálst álegg: Setjið hráefni af hveiti (u.þ.b. 1/2 bolli eða meira ef þú hefur það), í litlum potti yfir miðlungs hita. Bæta við 1 msk. sykur og hrærið til að leysa upp (forðast að sjóða eða þú munir missa mangósmakið), þá bæta við 1/4 bolli kókosmjólk. Smyrðu létt 1 mínútu (ekki sjóða). Slökktu á hita og bragðpróf fyrir sætleik, bæta við meira sykri ef þess er óskað. Setjið þetta í gegnum strainer fyrir sléttan mangó álegg sem er fallegt yfir ostakaka. Setjið í kæli til að þykkna þangað til það er tilbúið til að þjóna, þá skeið smá yfir hverja hluta. Njóttu!
Ábendingar: Eftir að þú hefur keypt köku (s) 8-10 mínútur skaltu hlaupa varlega þunnt blöðruhníf um brún pönnu til að aðskilja kakan úr pönnu fyrir afganginn af kælikerfinu. Þetta mun gera það auðveldara að fjarlægja síðar. Annar ábending: Kaldur kaka í pönnu yfir nótt (ísskápur) áður en þú fjarlægir til að koma í veg fyrir sprungur meðfram efstu. Fyrir ramekín munuð þið líklega þjóna þeim á hvolfi engu að síður, svo þetta er ekki mál.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 481 |
| Heildarfita | 33 g |
| Mettuð fita | 18 g |
| Ómettað fita | 9 g |
| Kólesteról | 164 mg |
| Natríum | 512 mg |
| Kolvetni | 38 g |
| Mataræði | 2 g |
| Prótein | 10 g |