Rosh Hasanah Simanim

Það er hefð við Rosh Hashanah að borða táknræna matvæli ( simanim ) sem ætlað er að tryggja gott nýtt ár. Þessi listi blandar bæði Ashkenazic (Austur-Evrópu) og Sephardic (Miðjarðarhafið) hefðir og inniheldur uppskrift uppástungur fyrir að samþætta táknrænan mat á yom tov (frí) valmyndir. Annar kostur er að fella fullt af simanimum inn í einn fat - hugsaðu salöt, kornpilafs, eða sætar stews sem kallast tzimmes eins og þessi steiktu simanim tzimmes með tahini hunangi .

• 01 af 10

  Hunang

  Hvernig betra að óska ​​eftir Shana Tova U'Metukah - gott og gott nýtt ár - en að borða einn af sætustu matvælum náttúrunnar? Að auki eru epli einkennilega til Ashkenazim táknrænna undirleik að hunangi. (Það er líklega vegna þess að í köldum evrópskum loftslagum, löngu áður en hnattvæðing matvælaframleiðslu, voru þær aðgengilegar haustávextir.)

  100% hreint hunang, án viðbætts bragða eða aukefna, er kosher, jafnvel þótt pakkinn hafi ekki hechsher . Þó að bragðefni sem bætt eru við eru kashrut (kosher), eru náttúrulega bragð- og litabreytingar sem einstakar blómnektar gefa til kynna fullkomlega fínn. Til heiðurs frísins, leitaðu að sérstökum hunangsvöru. Betra enn, bjóða upp á bragðflug nokkrar heillandi tegundir af hunangi .

  Til að fella hunang í uppskriftirnar þínar skaltu prófa honeyed hvítvín kjúklingur með sítrónu og ólífum , chai-kryddaðri hunangskaka og hefðbundnum Rosh Hashana hunangarkaka .

• 02 af 10

  Granatepli

  The rimon , eða granatepli, er sérstakur af mörgum ástæðum. Það er eitt af sjö tegundum Ísraels og hefur jafnan verið notað sem "ný ávöxtur" fyrir Shehechiyanu blessunina (fagna nýjum og óvenjulegum reynslu) á Rosh Hashanah. En það er annar hlekkur á milli granateplanna og gyðinga nýárs - eins og ávextirnir eru fullir af fræjum, vonumst við að við munum vera á sama hátt full af verðleika á komandi ári.

  Á þessu ári þjóna b aked granatepli kjúklingur með granatepli granita á þinn Rosh Hashanah kvöldmat.

• 03 af 10

  Gulrætur

  Gezer , hebreska orðið fyrir gulrót, hljómar mjög eins og g'zar , hebreska orðið fyrir skipun. Að borða þá á Rosh Hashanah er ætlað að tjá löngun okkar að Gd muni fella niður neikvæðar ákvæði gegn okkur. Athyglisvert er að Jiddíska orðin "gulrætur" og "fleiri" - Mern og mer , hver um sig - eru sláandi svipaðar. Svo meðal jiddíska hátalara táknar gulrætur löngun til aukinnar blessunar á nýju ári.

  Fæðu gulrætur í fríborðið þitt með brennt gulrót, epli og sellerí súpu (pareve eða mjólkurvörur) , gulrótkúla (parve) , gulrótsalat með steinselju. Vinsamlegast grænmetisæta gestir með marokkóskar grænmetisbraut og chickpea tagine . Og klára máltíðina með dýrindis gulrótskaka með rjómaosti frosting (pareve) .

• 04 af 10

  Beets eða Spinat

  Hebreska orðið fyrir beets, selek, er svipað og orðið "fjarlægja." Þeir eru etaðir til að tjá vonina um að óvinir okkar muni fara. Í Aramaic, tungumál Gemara, silki vísað til grænn grænmeti sem svipar til spínat. Sumir halda því fram að þetta laufgræna er upprunalega táknræn matur fyrir Rosh Hashanah og að beets eru nýlegri þróun. Auðvitað geturðu alltaf verja veðmálin með spínati og rófa salati.

  Ef þú vilt lögun beets á frídagvalmyndinni skaltu prófa ristaðar sætar kartöflur og beets eða Marokkó sætur rófa salat .

• 05 af 10

  Black-Eyed Peas, Græn Baunir eða Fenugreek

  Rubia , sem getur átt við nokkrar mismunandi tegundir af litlum baunum, eða jafnvel fenugreek, minnir á orðið yirbu , "að auka." Þessi matvæli táknar vonina um ávaxtaríkt ár fyllt með verðleika.

  Komdu með framandi bragði og kannski heppni í Rosh Hashanah töflunni með uppskriftir eins og Marokkóhvítu-eyri (cowpeas), sesamgrænu baunum og methi paratha (fenugreek paratha) .

• 06 af 10

  Höfuð: Fiskur, Sauðfé, Kál eða Hvítlaukur

  Meðal einhvers konar höfuð á valmyndinni er dæmigerð von okkar um að við séum líkuð við höfuð og ekki hala. Með öðrum orðum ættum við að halda áfram og gera framfarir á komandi ári, frekar en að fylgja eða sitja lengi að aftan. Grænmetisæta geta valið höfuð hvítkál eða hvítlauk í stað hefðbundins fiskar eða sauðfjár.

  Einföld - og ljúffengur leið til að festa höfuð á borðið er með steiktum hvítlauk (pareve) og regnboga slaw (pareve) þar á meðal hvítkál. Ef þú ert í lagi með fiskhöfuð skaltu prófa porgy bakað í salti (pareve) eða öðrum bakaðri heilum fiski sem þú vilt. Fyrir þá sem eru af ævintýralegri tegund, mun höfuðið af gufuð sauðfé (kjöt) gera bragðið.

• 07 af 10

  Meira fiskur!

  Fornu trúin á því að fiskur er ekki sofnaður hefur verið misnotaður en hugmyndin um að fiskur sé alltaf vakandi og synda stöðugt tengist þessu tákni og endurspeglar löngunina til að vera stöðugt meðvitaðir um Gd og möguleika til að gera gott.

  Það eru svo margir fiskuppskriftir að velja úr, en hér eru nokkrar hugmyndir til að hefjast handa. Hvað með sítrónuhvítlaukur b aked lax , l emon kryddjurt lúðu (parve) eða hvítlauk-bragðbætt bökuð sjómjólk ? Fyrir eitthvað svolítið framandi, reyndu Indian-kryddað lax . Eða farðu hefðbundin með klassískum gefiltefiskum .

• 08 af 10

  Leeks, Chard eða Spinat

  Orðið fyrir leek er tengt við orðið kareyt , sem þýðir að skera. Þetta tákn er tengt við bænin að þeir sem vilja meiða okkur verði í staðinn skera burt.

  Leek latkes , skyndibiti og leek lasagna (pareve útgáfa) og sætar kartöflur, spínat og karamelluðum laukur með balsamískum lækkun eru öll ljúffeng leið til að bæta þessu tákni við Rosh Hashanah valmyndina.

• 09 af 10

  Gourds

  Hebreska orðið gourd er tengt hebreska samheiti k'ra . Eitt orð þýðir "að rífa", hinn "að tilkynna." Við biðjumst um að Gd rífur upp illt skipun gegn okkur og að kostir okkar verði tilkynntar fyrir honum.

  Haust er fullkominn tími til að þjóna gourds eins og þeir eru í hámarkstíma. Byrjaðu máltíðina með Marokkó Grasker og Kjúklingasúpa . Kláraðu með annaðhvort Kolokythopita: grísk graskerbrún með phyllo deiginu .

• 10 af 10

  Dagsetningar

  Hebreska orðið fyrir dagsetningar, t'marim , vekur orðin tam , "að enda" og von um að óvinir okkar verði lokið. Á jákvæðri athugasemd eru dagsetningar, eins og granatepli, einn af sjö tegundir Ísraels. Og á meðan fornleifar vísbendingar sýna nú að beekeeping hafi verið stunduð í forn Ísrael, er það almennt sammála um að þegar Ísrael er kallað "land sem flýtur í mjólk og hunang", vísar Torah til dagsins elskan.

  Meðhöndlaðu gesti þína í sælgæti eins og hráefni dagsetningarkökur , kókolata-heslihnetu fylltir dagsetningar (pareve) og hveiti dagbækur (pareve) .