Hvernig á að gera Frankfurter Kranz

01 af 11

Gerðu Frankfurter Kranz frá grunni

Frá Frankfurt-Interaktiv.de:

"Frankfurter Kranz er dæmigerður bakarígreiðsla í Frankfurt. Óþekkt húsbóndi sætabrauðsmaður bjó til þessa bragðgóður umferð árið 1735. Form hans sýnir að stórborgin á Main var kórnaborg þýska heimsveldisins í hundruð ára. með gylltu skrokknum (hakkað heslihneti) og skreytingin af kertuðum kirsuberum táknar gullkórónu, sem er bedecked með skartgripum. Það hefur lengi verið staðall af hátíðlegum fjölskyldufundi í kaffihúsum í Frankfurt á Main. "

The Frankfurter Kranz er Buttercream Torte eða kaka sem margir vilja gera, án tillits til þess hvort þeir séu frábærir bakaríar eða hafa mikla vonir. Systir eiginmanns míns tók jafnvel út þennan köku til að baka fyrir fjölskylduna á meðan hún ólst upp í Boulder, Colorado aftur á áttunda áratugnum. Þetta er vel þekkt og skemmtileg kaka að gera, þó að það séu margar skref sem taka þátt.

_{Farðu í Uppskrift fyrir litla Frankfurter Kranz eins og sést á myndunum.}

02 af 11

Lag í Frankfurter Kranz

Eins og þið sjáið, hefur Frankfurter Kranz jafnan þrjú lög af svampaköku, fyllt með smjörkrem frosti. Botnlagið hefur nokkurn rauðan hlaup útbreiðslu á henni (venjulega rauðberjasjelly, en getur líka verið hindberja eða jarðarber) undir smjörkreminu.

Þá er kakan dreift með eftirstandandi smjörkremi og stökkva með krókanti, sem er í meginatriðum heslihnetu, brothætt hakkað mjög fínt. Í Þýskalandi er hægt að kaupa þetta fyrirfram gert í litlum kassa. Annars verður þú að gera það sjálfur.

Að lokum er einstök stykki skreytt með smá smjörkrem og sumum maraschino kirsuber, sem gerir þetta köku hátíðlega miðpunkt til hvaða Kaffeekranz eða te aðila.

_{Farðu í Uppskrift fyrir litla Frankfurter Kranz eins og sést á myndunum.}

03 af 11

Gerð þýska smjörkrem frosting

Sumir líkar ekki við að gera heimabakað smjörkrem frosti. Engar áhyggjur. Kaupa nokkra ílát af tilbúnum smjörkrem frosti í versluninni (vanillu eða smjörbragð).

Þýska smjörkrem frosti er mjög ríkur en ekki eins sætur. Það samanstendur af vanillu pudding vandlega hrært saman með jafnt magn af smjöri þar til fluffy. Smjör og pudding verða að hafa sama hitastig til að tilkynna saman eða það mun ekki virka. Hér er smjörið slitið fyrst, síðan er pudding bætt í skeið í einu þar til vel blandað saman.

Þú gætir líka viljað nota svissneska eða ítalska Buttercream uppskrift (myndband). Þeir eru gerðar með soðnu meringue blandað með smjöri eða styttingu.

Uppskriftin hér fyrir Frankfurter Kranz notar eina litla pakka af pudding og einum staf af smjöri. Þú verður að tvöfalda þá upphæð, að minnsta kosti, fyrir venjulega köku.

_{Farðu í Uppskrift fyrir litla Frankfurter Kranz eins og sést á myndunum.}

04 af 11

The Krokant - Crocant

Uppáhalds fyrir að skreyta þýska kökur eða smákökur. Þú getur búið til "Krokant" og geymt það, eða gerðu það bara fyrir þessa uppskrift. Þessi mynd sýnir þér hvernig á að höggva skörtu. Þú gætir líka notað geyma-hönnuða hnetusmjör.

Crocant er hneta brothætt, hakkað fínt. Uppskriftin sem notuð er hér er:

• 2 msk. smjör (30 g.)
• 2/3 c. sykur (120 g.)
• 3/4 c. hnetur, hakkað (heslihnetur, möndlu, hneta eða annað)

Og gerir um 1 1/2 bollar af krókant. Sjá þessa uppskrift að fullu leiðbeiningar.

_{Farðu í Uppskrift fyrir litla Frankfurter Kranz eins og sést á myndunum.}

05 af 11

Dreifðu svampakökunni í þrjá lag

Byrjaðu á því að kljúfa kælt köku. Þetta er yfirleitt svampakaka eða "Rührteig", þar sem eggin eru aðskilin og stíflufættir eggjararnir eru brotnar saman í barinn eggjarauða og sykurblöndu. Þá er hveitiið brellt inn á toppinn. Þú getur líka notað pund kaka uppskrift, sem er breytt svampakaka með fitu, eða hvaða Chiffon kaka uppskrift.

• Golden Sponge Cake
• Lemon Chiffon kaka

Þú getur skipt köku í lag með því að nota eldhúsþráður, tannblöð eða langan hníf eins og sýnt er hér.

_{Farðu í R ecipe fyrir litla Frankfurter Kranz eins og sést á myndunum.}

06 af 11

Stilling á sviðinu til að skreyta Frankfurter Kranz

Setjið lögin á hreint yfirborð eða vaxað pappír. Myndin er hér úr litlum svampakaka sem gerð er í 7 tommu (18 cm) formi með túpu ( uppskrift hér ).

Vorformið mitt kom frá Kaiser GmbH í Þýskalandi, en ég fann 7 1/2-tommu rörpönnu hér. Notaðu í fullri stærð uppskrift með 9 til 10 tommu rörpönnu.

_{Farðu í Uppskrift fyrir litla Frankfurter Kranz eins og sést á myndunum.}

07 af 11

Uppsetning köku

Setjið botnlagið á mjög flötan plata eða skammtaplat og settu ræmur af vaxpappír undir brúnirnar. Hér er stór diskur snúinn til að auðvelda að færa lokið köku á ímyndaða plötu.

Dreifðu hlaupinu á botnlaginu. Jelly lagið er valfrjálst. Sumir geyma kexar kökur hafa ekki hlaup.

Dreifðu þunnt lag af smjörkremi frosti yfir hlaupið og sléttið. Þú munt vilja um 1/4 tommu hæð (5 mm) eða meira af frosti. Notaðu frostið þitt skynsamlega svo að þú hleypur ekki út fyrir lok verkefnisins.

_{Farðu í Uppskrift fyrir litla Frankfurter Kranz eins og sést á myndunum.}

08 af 11

Annað lag

Setjið miðju lagið vandlega ofan og dreift því með frostvörn.

_{Farðu í Uppskrift fyrir litla Frankfurter Kranz eins og sést á myndunum.}

09 af 11

Samsetning köku - Annað skref

Settu þriðju lagið ofan. Færðu hliðina á köku og dreypið þunnt lag af smjörkrem frosti yfir köku, þ.mt hliðar, efst og innan.

_{Farðu í Uppskrift fyrir litla Frankfurter Kranz eins og sést á myndunum.}

10 af 11

Sóðalegur hluti

Hér kemur sóðalegur hluti. Setjið kakaplötuna (með köku) á kökuhlíf. Notaðu handfylli af krókósu, stökkva nammi ofan og ýttu á hliðina á frostköku. Þú gætir þurft að þakka smákökublaðinu til að ná til allra svæða. Þú verður einnig að safna upp leifunum og nota þær aftur til að ná yfir alla köku.

Ef þú hefur áhyggjur af hreinlæti skaltu nota einnota plasthanskar. Dýralæknirinn þinn kann að hafa kassa, eða þú getur litið á netinu.

_{Farðu í Uppskrift fyrir litla Frankfurter Kranz eins og sést á myndunum.}

11 af 11

Klára starfið

Loka skreytingar:

Setjið um 1 bolla af frosti í skreytingarpoka með stjörnuþjórfénum. Pípaðu 10 til 12 jafnt dreift spíral (um 1 3/4 ummál) ofan á köku og setjið 1/2 eða 1/4 af kertu eða maraschino kirsuberi á hverri spíral. Sjá "Hvernig á að nota sætabrauðpoka" hér .

Vandlega fjarlægðu vaxpappírinn og flytðu köku (ef þörf krefur) á kökuplötu. Ég nota tvö stór spatulas fyrir þetta. Þú gætir líka viljað ráða hjálpar með þriðja spaða, til öryggis.

Kæla köku ef þú ert ekki að þjóna því strax. Þú getur þakið köku með keyptum kápuhlíf en stundum getur það einnig verið rétt stærð, sem umbrotnar plastblöndur eru.

Kakan gleypir nokkrar af vökvunum úr frosti og sultu, svo að láta það sitja yfir nótt er góð hugmynd, en þú getur þjónað því strax.

_{Farðu í Uppskrift fyrir litla Frankfurter Kranz eins og sést á myndunum.}