Ég gat borðað þyngd mína í hummus, hár prótein, trefjarrík dýfa úr garbanzo baunum (einnig þekkt sem kikarhettur). Silkisjúkur, bragðgóður, heilbrigður ... hvað er ekki að elska?
Þetta náttúrulega glútenfrían uppskrift fyrir heimabakað hummus er fljótleg og auðveld að gera í matvinnsluvél og hagkvæmt val við verslunarkaupa hummus.
Chickpeas, tahini (sesam líma), sítrónusafi, hvítlaukur og steinselja eru pulsed með matvælavinnslu þar til innihaldsefnin koma saman. Ólífuolía og æskilegur magn af Aquafaba ("safa" sem er frátekin úr kalksteinum) er hægt bætt við hlaupandi matvinnsluaðferð þar til hummus er silkimjúkur og nær tilætluðum samræmi. Smakkaðu með salti og pipar og þurrkaðu ólífuolíu og steinselju yfir toppinn sem endanlegt garn.
Þessi undirstöðu hummus uppskrift er eins og autt striga. Blandið í fleiri jurtum, grænmeti og kryddjurtum til að smakka hummusinn á ljúffengum og skapandi hátt.
Fyrir frábær silkimjúk mjúkt hummus tekur ég tíu mínútur og fjarlægir skinn frá hverju garbanzo bauni. Það hljómar eins og leiðinlegt verkefni, en það gengur fljótt, sérstaklega ef þú hefur auka hendur til að hjálpa þér (fáðu börnin að taka þátt!) Hummus áferðin er svo miklu sléttari en skinn, draumkennt og silkimjúkur. Það er vissulega ekki nauðsynlegt skref, en ef þú hefur aldrei gert hummus án þess að skinnin áður, þá skaltu reyna að sjá hver þú vilt!
Uppfært júní 2016 af Stephanie Kirkos.
Það sem þú þarft
- 4 15 eyri dósir
- garbanzo baunir aka chickpeas (fljótandi áskilinn)
- 3/4 bolli
- Tahini Paste (sesam fræ smjör)
- 1/3 bolli sítrónusafi (ferskur kreisti)
- 2 msk hakkað hvítlaukur
- 6 msk hakkað steinselja + 1 msk. (Frátekin fyrir skreytingar)
- 3/4 bolli ólífuolía
- 1 msk kóríander (jörð)
- 1 msk kúmen (jörð)
- 2 tsk salt (eða smekk)
- Gróft pipar (eftir smekk)
Hvernig á að gera það
- Settu kjúklinga, tahini, sítrónusafa, hvítlauk og steinselju í skál matvælavinnsluaðila. Pulse þar til innihaldsefni eru gróft hakkað og koma saman.
- Með matvælaferlinu hlaupandi, bæta hægt ólífuolíu.
- Bæta við koriander og kúmeni. Púls aftur til slétt. Ef þörf krefur, bæta við nokkrum áskilnum kjúklinga vökva þar til hummus nær viðeigandi samkvæmni.
- Skrúfaðu hummus í sérstakan skál. Smakkaðu með salti og pipar.
- Skreytið með léttri þurrku af ólífuolíu og viðbótar msk hakkað steinselju.
- Berið fram með glútenfrjálsum kexum eða sneiðum ferskum grænmeti (bragðbættar auka á nóttu).
Áminning: Gakktu úr skugga um að vinnusvæði, áhöld, pönnur og verkfæri séu laus við glúten. Lesið alltaf vörulistana. Framleiðendur geta breytt vörulýsingar án fyrirvara. Ef þú ert í vafa skaltu ekki kaupa eða nota vöru áður en þú hefur samband við framleiðandann til staðfestingar að vöran sé laus við glúten.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 102 |
| Heildarfita | 5 g |
| Mettuð fita | 1 g |
| Ómettað fita | 3 g |
| Kólesteról | 0 mg |
| Natríum | 116 mg |
| Kolvetni | 11 g |
| Mataræði | 3 g |
| Prótein | 4 g |