Þessi auðvelda Marokkó uppskrift má fljótt henda saman fyrir óvænt fyrirtæki eða sem síðasta viðbót við teikniborð. Breyttu því með því að blanda í valfrjálsu rúsínum, anís og / eða sesamfræjum.
Þrátt fyrir að pönnukökur hafi verið talin eldavél með toppa brauð, er harcha sem hefur verið bakað í ofninum ( harcha dyal ferran eða harcha au fjórir ) örugglega meira af kex - þess vegna er annað nafnið harcha hlouwa (sætur harcha). Anís, rúsínur og sesamfræ má bæta við.
Báðar útgáfur af harcha eru venjulega gerðar með semolina (), en þessi tilbrigði inniheldur sams konar áferð kornmjólk til viðbótar bragð. Egg, frekar en mjólk, afla mestan vökva sem þarf til að umbreyta þurru innihaldsefnunum í deigið.
Smákökurnar halda í nokkra daga í loftþéttum ílát við stofuhita eða frysta til seinna birtingar. Ég finn bragðið bætir eftir daginn. Reyndu einnig þessar aðrar kryddkökur: Harcha dýra Ferran með Rúsínum, Anís og Sesam, Ghoriba með Semolina og Kókos Ghoribas með Semolina .
Það sem þú þarft
- 3/4 bolli (125 g) fínt semolina
- 3/4 bolli (125 g) kornmjöl
- 1 bolli (125 g) hreint hveiti
- 6 msk. (75 g) kúalsykur
- 4 teskeiðar (2 lítill umslag) baksturduft
- klípa af salti
- 1 tsk vanillu (eða 1 umslag vanillusykur)
- 1 tsk anis fræ (valfrjálst)
- 1 tsk sesamfræ (valfrjálst)
- Valfrjálst: 1/4 bolli rúsínur (eftir smekk)
- 1/3 bolli (80 ml) jurtaolía (eða smurt smjör)
- 2 egg, svolítið barinn
- 2 matskeiðar mjólk (ef nauðsyn krefur)
- Fyrir garnish:
- 1 msk hálsmjöl eða kornmjöl
- 1 msk kálasykur
Hvernig á að gera það
1. Hitaðu ofninn í 338 ° F (170 ° C). Líttu stóran bakpokaferð með perkamentpappír.
2. Þú verður að blanda og vinna með deigið fyrir hendi þannig að það mun vera gagnlegt að mæla út innihaldsefni og hafa þau tilbúin.
3. Setjið hálfkorn og kornmjöl í stórum skál. Bætið við olíuna og blandið því með fingrunum til að fá sandi blöndu. Bætið í hveiti, sykri, salti og bökunardufti og blandið þeim í blandaðan og kornmjólk með fingrunum.
4. Ef þú notar anís, sesam eða rúsínur skaltu blanda þeim saman núna. Bæta við vanillu og eggjum og hrærið þau með fingrunum til að gera mjög blautt deigið. Ef deigið er ekki blautt, hnoðið varlega í mjólk, matskeið eða tvo í einu til að bæta við nauðsynlegum raka.
5. Taktu stóran skeið af deigi um stærð lítilla plóma (það verður svolítið of blautt að laga sig auðveldlega) og rúlla því í hálfkreminu og sykurskreytið. Einu sinni húðuð er hægt að meðhöndla deigið varlega til að rúlla því eða kasta því í kúptan hönd til að móta bolta. Settu boltann á tilbúinn baksturarlakann og flettu örlítið.
6. Endurtaktu með eftirliggjandi deiginu. Bakið harjanum um 20 mínútur eða þar til gullið er. Sumir kjósa þá á dökku hliðinni; Mér líkar mín léttari í lit eins og sýnt er.
7. Leyfa fótsporunum að stilla stutt áður en þau eru flutt til rekki til að kólna. Berið fram heitt eða við stofuhita.