Indian Black Lentils (Kaali Daal) Uppskrift

Annar vinsæll North Indian fat er kaali daal eða daal makkhani. Svartur linsubaunir eru soðnar með kryddi, tómötum og kremi fyrir heilbrigt og ljúffengt fat, einnig þekktur sem ma ki daal ( linsur mamma) fyrir þægindi og mat.

Berið kaali daal / daal makkhani með grænmetishliðrétt og naan (tóbaksbakkað flatbread) eða með smjöri kjúklingi og naan.

Linsurnar þurfa að liggja í bleyti í vatni yfir nótt og skipuleggðu það í samræmi við það.

Það sem þú þarft

• 1 bolli split urad daal (svartur linsubaunir, liggja í bleyti yfir nótt í vatni til að ná)
• 3 bollar vatn
• 2 stórar laukur (skurður þunnur)
• 2 grænir chilies (slit)
• Klípa af asafetíð
• Salt eftir smekk
• 2 msk hlutlaus olía (eins og grænmeti, canola eða sólblómaolía)
• 2 tommu stykki af engifer (julienned)
• 1 msk hvítlaukur (hakkað)
• 2 stórar tómatar (hakkað í teningur)
• 2 tsk kóríander
• 1 tsk jörð cumin
• 1/2 tsk rautt chili duft
• 1/2 bolli þungur rjómi (whisked)
• 2 msk ghee
• 1 tsk kúmen fræ

Hvernig á að gera það

1. Látið urad daal (svarta linsubaunir) í skál af vatni yfir nótt.
2. Sjóððu seigluðu linsurnar með 3 bolla af vatni, 1 sneiðlauki, grænum chilies, asafetida og salti eftir smekk þar til þau eru mjög mjúk. Setja til hliðar.
3. Í sérstökum pönnu, hita olíu og steikið hinni laukinn þangað til mjúkur. Bætið engifer og hvítlauk og steikið í 1 mínútu.
4. Bætið tómötum, kóríander, kúmen og rautt chili dufti og steikið í 5 mínútur.

1. Bætið áfylltu soðnu linsunum og nóg af vatni til að gera þykkan sósu eins og blandað vel saman. Klára í 10 mínútur.
2. Hellið í þeyttum rjóma og blandið vel saman. Slökktu á eldinum.
3. Í öðru litla pönnu, hita ghee og þegar heitt bæta við kúmen fræ og elda þar til þeir hætta að spluttering.
4. Hellið þessu í linsurnar (það verður allt í sundur) og blandið vel saman.
5. Berið fram heitt með grænmetishlið og niðursósu (tóbaksbökuðu sýrðri Indian flatbread) eða smjöri kjúkling og naan.

Næringarleiðbeiningar (hver skammtur)
Hitaeiningar	504
Heildarfita	23 g
Mettuð fita	8 g
Ómettað fita	9 g
Kólesteról	34 mg
Natríum	556 mg
Kolvetni	62 g
Mataræði	10 g
Prótein	17 g

(Næringarupplýsingarnar um uppskriftir okkar eru reiknaðar út með gagnagrunni gagnagrunns og ætti að teljast áætlun. Einstök niðurstöður geta verið mismunandi.)