Spænska braised kolkrabba í paprika sósu

Spænska braised kolkrabba í paprika sósu er einfalt uppskrift-flest verkið er í undirbúningi kolkrabbs til að klára. Í grundvallaratriðum, braise þú kolkrabba í eigin safi og síðan skera það í sundur og klæða það með paprika-hvítlauk sósu meðan það er enn heitt. Þetta er afbrigði af spænsku uppskrift sem kallast "pulpo a la gallega." Hvaða stærð kolkrabba virkar með þessari uppskrift, sem þjónar fjórum sem ræsir eða tapas.

Ef kolkrabbi er ferskt skaltu setja það í frysti í 24 klukkustundir til að þykkja það. Stærri kolkrabba, því betra, því að undirbúningsferlið dregur úr því í stærð. Það er leyndarmál að ná árangri þegar þú eldar það með því að þykkja kolkrabba. Þó að kolkrabbi geti verið erfitt þegar undirbúningur er misbrestur, leiðir langur, hægur eldunaraðferð í ótrúlega öfgafullan og bragðgóður fat.

Það sem þú þarft

• 1 til 2 pund í kolkrabba
• 1/2 tsk salt
• 1 tsk svart pipar
• 3 hakkað hvítlaukshnetur
• 1 msk sæt paprika
• 1/2 bolli ólífuolía
• 2 til 3 sítrónur

Hvernig á að gera það

Undirbúningur kolkrabbs

1. Þakið kolkrabbi í kæli í einn dag eða tvö.
2. Þvoðu kolkrabba vandlega undir rennandi vatni með sérstakri áherslu á sogskálina á tentaklunum.
3. Færðu stóran pott af vatni í rennandi sjóða. Setjið kolkrabba í pottinn, hyldu það og láttu vatnið aftur sjóða.
4. Sjóðið kolkrabbi í 8 mínútur.
5. Taktu kolkrabba úr sjóðandi vatni á skurðborði og höggva höfuðið. Fargaðu höfuðinu fyrir þessa uppskrift.

1. Líndu hollensku ofn eða svipuð pott með hreiður sem þú hefur valið af spænskum kryddjurtum og kryddum. Möguleikar innihalda blöndu af oreganó, rósmarín, hvítlauk, laufblöð, laurel, saffran, salíu, dragon, timjan, basil eða steinselju. The kolkrabba kjöt gleypir bragði af kryddjurtum og kryddum.
2. Nætið kolkrabbsfæturnar í hreiður af jurtum. þekki og eldið í þrjár til fjórar klukkustundir við 200 f þar til blíður.
3. Skerið kolkrabba í bita og haltu.

Undirbúningur paprika sósa

1. Á meðan setjið saltið, pipar, paprika og hvítlauk í steypuhræra og pundið þar til það er líma. Taktu rólega á ólífuolíu , hrærið og mashing allan tímann. Ef þú ert ekki með steypuhræra og pestle, getur þú notað matvinnsluvél, en áferðin er öðruvísi.
2. Þó að kolkrabbi er ennþá heitt, setjið það í stóra skál og kasta með papriku-hvítlauksósu. Kreistu safa 1 sítrónu í skálina og kasta til að sameina.
3. Berið fram heitt eða við stofuhita með sneiðar af sítrónu.

Næringarleiðbeiningar (hver skammtur)
Hitaeiningar	586
Heildarfita	31 g
Mettuð fita	5 g
Ómettað fita	20 g
Kólesteról	163 mg
Natríum	791 mg
Kolvetni	23 g
Mataræði	2 g
Prótein	54 g

(Næringarupplýsingarnar um uppskriftir okkar eru reiknaðar út með gagnagrunni gagnagrunns og ætti að teljast áætlun. Einstök niðurstöður geta verið mismunandi.)