Einfalt og hreint, stundum er það bara það sem þú vilt í máltíð. Og þetta er grænmetisæta til stígvél. Auðvitað geturðu bætt í sumum soðnu smjöri eða sneiðum pylsum , kjúklingi , kalkúnn, svínakjöti, hvað sem þú vilt, fyrir kjötmikla máltíð. Það eru tonn af frábærum pylsum á markaðnum þessa dagana - bæði ósoðið og eldað --- og þetta er góður staður til að prófa þær.
Fyrir meira bragðgóður couscous skaltu nota seyði (grænmeti eða kjúkling ) í staðinn fyrir vatnið. Einnig skaltu ekki hika við að prófa nokkrar mismunandi blönduðum villtum sveppum í stað creminis. Broccoli rabe, stundum stafsett nauðgun, er þekktur á Ítalíu sem rapini. Það er frændi spergilkál, sem er hluti af cruciferous fjölskyldunni og frábærlega bragðgóður, þótt aðeins bitur (svo ef fjölskyldan þín vill frekar, skiptu litlum broccoliflorets fyrir broccoli rabe).
Þetta myndi einnig gera gott tríó af hliðarréttum til að fara með steiktu eins og steiktu kjöti með sítrónuhvítisskorpu og piparrótarsósu , einföldu sítrónuhvítlauksgerðu Tyrklandi brjósti eða brennt kjúklingur með Orange Honey Mustard Glaze.
Það sem þú þarft
- 1 bolli af vatni
- Dash k osher salt og ferskur jörð pipar eftir smekk
- 1 bolli couscous
- 2 tsk olífuolía (deilt)
- 4 teskeiðar ólífuolía (deilt)
- 1 pund sneið cremini sveppir
- 1½ teskeiðar hakkað hvítlaukur
- 4 bollar hakkað broccoli rabe
- ¼ tsk rauð piparflögur
- Valfrjálst:
- ¼ bolli, þurr hvítvín
- Skreytið: G metið Parmesan
Hvernig á að gera það
- Hitið vatnið í litlum potti yfir miklum hita þar til það sjónar. Bæta við örlátur klípa af salti, hrærið í couscous og hrærið. Slökktu á hitanum og látið það sitja í 10 mínútur, þar til allt vökvinn frásogast. Stykkið er yfir 2 teskeiðar af ólífuolíu og notað gaffli til að losa couscousið og blanda í olíunni.
- Hita mjög stóran pönnu yfir miðlungs hátt hita. Bætið 2 teskeiðar af olíunni, þá sveppum og hálf hvítlauk (u.þ.b. ¾ tsk), taktu með salti og pipar og sautaðu í 8 til 10 mínútur þar til vökvinn hefur látið gufa upp og sveppirnir hafa snúist vel brúnt. Snúðu sveppum í skál.
- Hita sömu skillet með loki yfir miðlungs hátt hita. Bætið eftir 2 teskeiðarolíu, bætið svo við broccoli rabe og rauð paprikuflögur og steikið í 5 mínútur eða svo þar til broccoli rabe er skörp. Bætið hvítu víni eða ¼ bolli af vatni í pönnu, hylrið pönnuna og gufðu í um það bil 2 mínútur þar til broccoli rabe er frekar blíður og vökvinn er að mestu gufað. Smakaðu á og stillið kryddjurtirnar og breyttu í skál.
- Flyttu couscousinn í pönnukök og sendu hana í kringum, með sveppum og broccoli rabe, og leyfðu öllum að setja upp eigin hugsjónplötu. Leyfðu allir að stökkva með Parmesan eins og þeir vilja.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 351 |
| Heildarfita | 12 g |
| Mettuð fita | 3 g |
| Ómettað fita | 6 g |
| Kólesteról | 11 mg |
| Natríum | 333 mg |
| Kolvetni | 48 g |
| Mataræði | 8 g |
| Prótein | 14 g |