Þegar þú sérð rjóma grænmeti er það venjulega spínat. En Kale var í sölu. Stór sölu. Næstum ókeypis. Og ég hafði rjóma í ísskápnum. Svo endaði ég með rjóma Kale, sem var ljúffengur og hefur meira áhugavert áferð en rjóma spínat, sem er meira viðkvæmt grænt. Creamed Kale verður nýtt heimilisstæði.
Kale er vissulega að fá mikla athygli, og það gefur tonn af næringarbragði fyrir peninginn (jafnvel þegar það er ekki til sölu!). Þú getur tekið út þykka stilkana af kale áður en þú eldar þau, en þeir draga af svo auðveldlega þegar kale hefur verið soðið í 8 eða svo mínútur.
Það sem þú þarft
- 3 stórar bunches Kale
- 1 matskeið kosher salt, auk meira eftir smekk
- 2 msk ósaltað smjör
- 2 tsk hakkað hvítlaukur
- 1 bolli þungur rjómi
- Ferskur svartur pipar eftir smekk
- ⅛ tsk ferskt rifinn múskat (valfrjálst)
- ¼ bolli rifinn parmesan
Hvernig á að gera það
- Færðu stóran pott af vatni að sjóða og bætið við um 1 matskeið af salti. Bættu við kale (gerðu þetta í lotum ef nauðsyn krefur) og sjóða, hrærið stundum í 8 mínútur þar til kale er nokkuð sáð. Fjarlægðu kale með tang, eða holræsi í colander. Kældu þar til þú getur séð það vel og taktu síðan úr þykkum stilkur og grófu gróftu um það.
- Í stórum pönnu yfir miðlungs hita, bráðið smjörið. Setjið hvítlauk og sauté í 1 mínútu þar til hún verður gull. Hrærið rjómi með salti og pipar. Setjið yfir mikla hita og láttu láfa gufa. Setjið hakkað Kale, múskat (ef það er notað), Parmesan og salt (ef þörf krefur) og pipar. Færðu blönduna aftur í látinn og hrærið þar til sósan verður rjómalöguð og húðarinnar fallega. Smakkaðu og breyttu kryddi. Berið fram heitt.
Þetta er það sem Vefur MD hefur að segja um Kale, einn af the superfoods undanfarin ár.
Kale kemur frá káli fjölskyldu, sem einnig inniheldur spergilkál, blómkál, og collards. Á aðeins 33 kaloríum, einn bolli af hrár báli hefur:
Næstum 3 grömm af próteini
2,5 grömm af trefjum
örlátur magn af vítamínum A, C og K
Folate, B vítamín sem er lykillinn að þróun heila
Lútein og Zeaxanthin, næringarefni sem gefa Kale djúpt, dökkgrænt litarefni og vernda gegn macular hrörnun og drerum
Fæðiefni þ.mt fosfór, kalíum, kalsíum og sink
Vissir þú að það eru mismunandi tegundir af kale? Það eru margar tegundir af Kale, og flest helstu verslanir matvöruverslunum ættu að hafa að minnsta kosti einn. Þegar þú kaupir kale skaltu leita að dökkum, skörpum laufum. Áður en þú borðar þá skaltu fjarlægja blöðin frá harðari stilkar með höndum eða hníf.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 190 |
| Heildarfita | 19 g |
| Mettuð fita | 12 g |
| Ómettað fita | 5 g |
| Kólesteról | 58 mg |
| Natríum | 1.243 mg |
| Kolvetni | 3 g |
| Mataræði | 0 g |
| Prótein | 3 g |