Þú munt elska þetta öfgafullt og yndislegt bragðgóður Thai bakaðri fisk . Látið í ilmandi kókoshnetusósu, þá er flökið pakkað í banani lauf (eða tini filmu / perkament pappír) og bakað í ofninum.
Kókos hrísgrjón gerir frábæra valfrjálst undirbúning, eða þjóna með látlaus hrísgrjónum eða kartöflum. Næstum allar tegundir af fiski munu vinna í þessari uppskrift, þar með talið lax, rautt snapper, þorsk, tilapia, sóla og aðrir. Þetta er auðvelt og heilbrigt fiskuppskrift sem er líka gaman að gera og bragðið er sannarlega sælkera.
Það sem þú þarft
- Fyrir Coconut Marinade / sósu:
- 1 skalla
- 2 hvítlaukshnetur
- 1 hluti galangal (þumalfingur eða engifer sneið)
- 2 tsk kóríander (jörð)
- 1 handfylli af basil (lauf)
- 2 matskeiðar
- fiskisósa
- 1/2 getur kókosmjólk (góð gæði)
- 2 lime laufir (kaffir, miðlægur æður fjarlægður og skorinn í slær með skæri eða 1 tsk lime zest)
- 1 chili (ferskur rauð sneið, eða 1/4 til 1/2 tsk þurrkuð mulinn)
- 1 tsk chili (duft)
- 1/2 lime safa
- Fyrir fiskinn:
- 2 til 3 laxar (flök,
- rautt snapper , þorskur eða önnur fiskur, helst ferskur, en frystur mun einnig virka)
- 1 pakkning banani lauf (ef það er frosið, þíið í að minnsta kosti 1/2 klukkustund eða 2 til 4 blöð pergament pappír eða tini filmu)
Hvernig á að gera það
Gerðu Coconut Marinade / sósu
- Í matvinnsluvél eða blender, setjið skalla, hvítlauk, galangal, kóríander, basil, fiskasósa, kókosmjólk, kaffir lime lauf, sneið rauð chili, chili duft og lime safi.
- Aðferð þar til vel samanlagt.
Marinate og baka fiskinn
- Setjið fiskflök í stórum skál og bætið 1/2 í marinade. Leggðu restina fyrir seinna.
- Látið kókos marinade yfir báðum hliðum fisksins, láttu þá sitja í kæli 10 til 15 mínútur.
- Þegar fiskur er búinn að marinera, dreifa banani blaða um það bil 1 feta veldi á vinnusvæði (þú verður að skera blaðið) eða jafngildi stærð perkment pappír eða tini filmu. Settu eina flök í miðju blaða / pappír / filmu.
- Foldu báðum hliðum umbúðirnar yfir fiskinn, þá brjóta báðir endarnir til að búa til fermetra "pakki". Snúðu því til hliðar til að halda hliðum frá opnun (nema að nota filmu, sem verður í sjálfu sér). Gerðu það sama fyrir aðra flökin.
- Setjið pakka í glerpottaskáp eða bakplötu (til að grípa til þurrkunar ef pakkning lekur) og baka í 15 mínútur við 350 F, eða lengur eftir þykkt flökanna.
- Eftir 15 mínútur skaltu opna einn pakka. Settu gaffli í miðju flökunnar eða bökunnar (þykkasta hlutinn) og dragið varlega af. Ef innra holdið er ógegnsætt og ekki lengur gagnsætt, er fiskurinn eldaður. Ef ekki, fara aftur í ofn í 5 til 10 mínútur.
Berið fiskinn
- Yfir lágum hita, hita upp áskilinn karrósa sósu / marinade.
- Til að þjóna fiskinum skaltu borða nokkra skeið af hvítum hrísgrjónum á hlið fisksins (rétt á banani laufinu, ef það er notað). Látið kókos sósu (marinade) yfir fiskinn, bætið síðan við basil og / eða kóríanderblöð.
- Berið fram með þægilegum Thai kókos hrísgrjónum og kældri hvítu eða blush vín eða kalt lager.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 565 |
| Heildarfita | 32 g |
| Mettuð fita | 19 g |
| Ómettað fita | 5 g |
| Kólesteról | 74 mg |
| Natríum | 1,062 mg |
| Kolvetni | 43 g |
| Mataræði | 7 g |
| Prótein | 34 g |