"Cha soba" er þunnt japanskt soba nudda sem er gefið með grænt te eða " OCHA " eða " Cha " fyrir stuttu. Það er gert úr bókhveiti eða " soba-ko ," hveiti eða "komugi-ko" og til viðbótar grænt te. Grænt te er það sem gefur Cha Soba núðlum ljósgrænt lit. Hefðbundin Soba núðlur eru yfirleitt grábrúnir í lit.
Að bæta við grænt te bætir við lúmskur ennþá glæsilegan bragð þegar hún er borin saman við hefðbundna bókhveiti eða soba, núðlur. Á heitum og raka sumarmánuðunum í Japan er cha soba sérstaklega hressandi þegar það er kælt, og lúmskur bragð af grænu tei tekur þetta fat á annan hátt.
Kælt cha soba er notið með því að dýfa núðlum í sælgæti sósu og dashi-undirstaða sósu. Það eru nokkrir afbrigði af pre-gert og á flöskum soba núðla dýfa sósur í boði í japönskum matvöruverslunum eða Asíu mörkuðum á Vesturlöndum. Þessi þægindi gera það mjög auðvelt að undirbúa japönskan núðlafat heima fyrir fljótur hádegismat eða kvöldmat.
Það sem þú þarft
- 1 7-eyri pakki þurrt cha-soba (grænt te soba núðlur)
- Valfrjálst: ísbita
- Skreytið hugmyndir: sneið gúrkur, skivaðar tómötur, kinshi tamago, natto (gerjaðar sojabönnur). Sjá hér að neðan leiðbeiningar um frekari skreytingar hugmyndir.
- Japanska piparrót (wasabi)
- grænn laukur, hakkað
- þunnt sneiðþangur (kizami nori)
- sökkva sósu, (pre-made og á flöskum soba sósu eða heimabakað)
Hvernig á að gera það
- Færið miðlungs pott af vatni að sjóða. Bætið innihaldinu í þurru cha soba núðlum í sjóðandi vatnið og eldið í 5 til 6 mínútur fyrir al dente núðlur eða eldið 1 til 2 mínútur til viðbótar fyrir mjúkan núðlur eða þar til þú ert með eymd. Fyrir soba núðlur mælum ég þó með al dente núðlum fyrir bestu smekk og áferð.
- Notaðu strainer, holræsi og skolið núðlur með köldu vatni. Til að flýja hnýði fljótlega, eftir að núðlur eru alveg tæmd, bæta við ísþúsum í núðlur og láttu halda áfram að holræsi í strainerinu.
- Undirbúið viðeigandi garnishes eins og fram kemur í lýsingu hér að ofan.
- Að bæta við skífum grænum laukum og wasabi (japanska piparrót) við dýptarsósu er oft yndislegt hrós við kalt núðla fat. Berið kældu núðlur á disk og dýptarsósu í sérstökum bolla. Dipið Cha Soba núðlur í sósu með viðeigandi garnishes og njóttu.
Viðbótarupplýsingar Garnishes:
Ef þú vilt frekar, í staðinn fyrir verslunum sem keypt eru, er hægt að undirbúa undirstöðu heimabakað sósu fyrir núðlur heima. Einföld dýptarsósa uppskrift að köldu núðlum er að finna á síðunni okkar.
Kældu Cha Soba núðlur má borða með ýmsum garnishes. Til dæmis:
- Kinshi tamago (fínt rifið sneiðar af japönsku eggjum eða eggjaköku)
- Julienned agúrkur
- Skerið kirsuberatóm
- Spínat, soðið
- Wakame (eldavél eða þangur)
- Sansai (eldaður japanska fjallagrænmeti)
- Kinoko (fjölbreytni sveppum, sautéed)
- Yamakake (rifinn japansk fjallgarður )
- Umeboshi (súrsuðum japanskum plómum)
- Tenkasu (crunchy stykki af steiktum tempura batter)
- N atto (gerjaðar sojabaunir)
- D aikon oroshi (rifinn japanska daikon radish)
- Kizami nori (fínt skorið þang)
- Shiso (chiffonade af perilla laufum)
- Scallions, fínt sneið
- W asabi (japanska piparrót)
Þó að það sé nokkuð óhefðbundið, ef þú hefur áhuga á að bæta við kjöti, er rifið kjúklingur frábært hrós til kulda soba núðla. Annar vinsæll prótein er oft notaður með núðlum í japönskum matargerð er önd kjöt eða " kamon".