The sterkur Cajun-stíl pylsa gefur þessum góða grænu sparka, en ekkert sem kælir hlið slaw og nýbökuðu cornbread getur ekki móti. Andouille er gróft jörð, harðviður-reykt svínakjöt pylsur kryddað með cayenne, rauða pipar, paprika, hvítlauk og timjan. Franska uppruna, er mest tengdur við Cajuns í Louisianna Bayous, þar sem það hefur aðalhlutverki í gúmmí, jambalaya og rauðum baunum og hrísgrjónum. Ef þú ert kryddi averse, getur þú gert þessa uppskrift með vægri pylsu og sleppt Cajun kryddinu.
Það sem þú þarft
- 1 búnt sinnep grænmeti
- 1 fullt kale
- 1 til 2 matskeiðar ólífuolía
- 1 miðlungs laukur, hakkað
- 12 til 16 aura
- andouille eða Cajun-stíl pylsa, sneið
- 1 tsk Cajun kryddblanda
- 1/4 teskeið svartur pipar
- 1/2 bolli seyði (kjúklingur eða grænmeti) eða vatn
- 2 negull hvítlaukur, hakkað
- 1 msk sítrónusafi
- 12 til 18 kirsuberatómatar, sneið eða helminguð, allt eftir stærð, eða 2 miðlungs tómötum, hægelduðum
Hvernig á að gera það
- Þvoið grænt vel í tveimur til þremur breytingum á vatni og skera út þykka stilkarnar. Skerið í 1 tommu breitt ræmur.
- Í stórum potti eða hollensku ofni, hita ólífuolíu yfir miðlungs hita.
- Setjið laukinn og pylsuna og látið elda, hrærið þar til hún er brún. Bæta við Cajun kryddjurtum, pipar og seyði eða vatni.
- Bætið grænnina og hvítlauknum og láttu látið líma.
- Lærið hitanum, hylrið og látið gufva í 25 mínútur, hrærið stundum þar til grænu verða blíður.
- Hrærið sítrónusafa og tómatar og haltu áfram að elda í 5 mínútur.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 356 |
| Heildarfita | 25 g |
| Mettuð fita | 7 g |
| Ómettað fita | 12 g |
| Kólesteról | 51 mg |
| Natríum | 713 mg |
| Kolvetni | 21 g |
| Mataræði | 3 g |
| Prótein | 15 g |