Bits og Scraps Worth Saving

Ed: Það er meira að varðveita mat en að setja mat í krukkur. Notkun ruslanna nær yfir matinn þinn og dregur úr úrgangi sem getur endað í urðunarstöðum. Áður en þú kastar þeim snyrtingum skaltu íhuga notkun þeirra. Endurprentað með leyfi frá The Homemade Kitchen . Höfundarréttur © 2015 eftir Alana Chernila. Útgefið af Clarkson Potter / Publishers, áletrun Penguin Random House LLC.

• 01 af 10

  Parmesan rinds

  Hvenær sem þú ert með rönd af parmesanskola, henda því í poka eða ílát í frystinum. Bætið klump í pott af súpu og það mun blanda súpunni með djúpri, þroskaður og dásamlegur bragð .

• 02 af 10

  Gulrót

  Þessi kemur frá vini mínum Jen Salinetti, sem vex frábæra gulrætur og svo hefur mikið af fallegum grænum. Gerðu pestó af 2 bollum pakkað hreinsað og hakkað gulrót (fjarlægðu stóru stilkur), 1 msk sítrónusafa, 1 hakkað hvítlauksklof og 3/4 tsk kosher salt. Ferlið í blöndunartæki eða lítið matvinnsluvél eða með hönd með mortél og pestle. Þá er hægt að bæta við ¼ bolli af extra-ólífuolíu, og vinna aftur.

• 03 af 10

  Kjúklingur, nautakjöt eða svínakjöt

  Vista beinin í frystinum þangað til þú ert tilbúinn til að gera lager. Pakkaðu síðan beinin í pott ásamt pönnukökum (eða pönnukökum), gulrót, nokkrum hvítlaukshnetum, handfylltum piparkornum, tómötum ef þú ert með einn og nokkrar ferskar kryddjurtir sem þú hefur til staðar. Bara varla ná með vatni. Cook, þakinn, á lágum hita í að minnsta kosti 2 klukkustundir en allt að allan daginn. Þú getur líka fylgst með þessu ferli í hægum eldavél. Pakkaðu eldavélinni á kvöldin og þú munt hafa mikið lager um morguninn.

• 04 af 10

  Old bagels, pita og tortillas

  Skerið bagels eins þunnt og þú getur (vandlega!) Og skera pitas og tortillas í wedges. Borðuðu með ólífuolíu, stökkva með salti og bökaðu í 350 ° F ofni í 12 til 18 mínútur, þar til brúnt og sprøtt. Notaðu í staðinn fyrir kex.

• 05 af 10

  Strawberry bols

  Kasta þeim jarðarberskotum í könnu af vatni. Þeir gefa það með mjúkt hressandi sætindi. Þú getur varla bragðað þeim - það smekkar bara eins og það besta vatn sem þú hefur einhvern tíma haft.

• 06 af 10

  Peach pits

  Ef þú ert að ferska sultu eða köku og hafa skál fullur af ferskjahellum, nuddaðu af ofgnóttum köttum og láttu pitsna fljótlega sjóða til að hreinsa þau alveg. (Drykkðu vökvann sem þú soðaðir þau inn - það er ljúffengur.) Þá þurrkuð ferskjutengurnar í 200 ° F ofni í um það bil klukkutíma. Látið pitana kólna, geyma síðan í krukku við stofuhita. Peach pit te er gott fyrir hvað sem þér líður. Til að búa til te skaltu sameina 4 eða 5 pits með 5 bolla af vatni. Kælið, láttu hitann hylja, hylja pottinn og látið gufa í 10 til 15 mínútur. Látið gryfjurnar þorna á borðið - þú getur notað þau þrisvar áður en þeir munu ekki láta þig í te.

• 07 af 10

  Rót grænmetis grænmeti

  Ef þú kaupir beets, turnips, kohlrabi eða radísur með grænu, þá skilduðu rætur úr grænu þegar þú kemur heim, þar sem þeir geyma betur fyrir sig. Elda grænin eins og þú vilt Bale eða Svissneskur chard, setja þau saman fyrir Garden Pie, eða pund bjóðandi radish grænu í pesto.

• 08 af 10

  Blöndunartúra og aðrar plöntuframleiðslur

  Meðhöndla blaðakjöt og góðar veggfóðurseiningar eins og þú myndir beina fyrir lager. Haltu sérstaka poka í frystinum og kasta í rusl eins og þú býrð til. Þegar það er kominn tími til að búa til birgðir skaltu henda þeim öllum í pottinn.

• 09 af 10

  Bacon feitur

  Hvort sem þú steikjar eða bakar beikonið þitt , hellið fituinni í krukku, þenja það í gegnum ostaskáp eða pappírshandklæði til að losna við neinar bita. Geymðu krukkuna í búri og notaðu það til að steikja pönnukökur, gróft grænmeti og önnur matvæli sem njóta góðs af reykelsi beikonins.

• 10 af 10

  Appelsína rennur

  Stuff sem eytt er í krukku og toppur með eimuðu hvítu ediki. Látið það sitja í nokkrar vikur, þá sameinaðu appelsínugulur-blandað edik með vatni fyrir heimabakað hreinlætis hreinsiefni. Eða notaðu skriðin fyrir auðveldan potpourri. Sameina nokkra appelsína peels, kanill stafur, og nokkrar negull í litlum potti. Hylja með vatni og látið það elda á eldavélinni, scenting eldhúsinu eins og það gufar upp.